Италиански лук плодов хляб | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 ¼ чаши вода
¼ чаша сушен смлян лук
1 пакет активна суха мая
2 ½ - 3 чаши универсално брашно
½ чаена лъжичка сол
1 супена лъжица зехтин или олио за готвене
Покритие без пръчки
1 чаена лъжичка маково семе или сусамово семе

инструкции

Етап 1
В тенджера комбинирайте водата и сушения лук; оставете да престои 10 минути. Загрейте до 120 градуса F до 130 градуса F. В средна купа за смесване комбинирайте 1 чаша брашно, маята и сол. Добавете сместа лук и маслото към брашното. Разбийте с електрически миксер на ниска скорост за 30 секунди. Разбийте на висока скорост 3 минути. Разбъркайте колкото е възможно останалото брашно. На леко брашна повърхност омесете в достатъчно количество брашно, за да се получи твърдо тесто, което е гладко и еластично (8 до 10 минути). Оформете на топка. Поставете в купа, напръскана с незалепващо покритие; обърни се веднъж. Покрийте; оставете да втаса на топло място до двойно (около 1 час).
Стъпка 2
Разбийте тестото надолу. На леко набрашнена повърхност разделете тестото на трети. Покрийте; оставете да почине 10 минути. Разточете всяка порция тесто в 12-инчов кръг. Увийте тесто около точилка; развийте върху лист за печене, напръскан с незалепващо спрей покритие. Намажете тестото с вода и поръсете с маково или сусамово семе. Покрийте; оставете да втаса почти до двойно (35 до 40 минути). Печете една по една във фурна на 400 градуса F 12 до 15 минути. За да сервирате, разбийте на парчета. Прави 3 кръга (18 порции.)