Италианско пиле | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 половинки пилешки гърди без кости без кости (около 1 килограм общо)
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 голям лук, намазан наполовина и нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, кайма
• 3 големи домата, нарязани на едро
• ¼ чаша гръцки черни маслини или узрели маслини, без костилка и нарязани
• 1 супена лъжица каперси, отцедени
• ¼ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка черен пипер
• ¼ чаша сухо червено вино или пилешки бульон с намален натрий
• 2 чаени лъжички царевично нишесте
• ¼ чаша нарязан пресен босилек
• 2 чаши горещ варен кус-кус

инструкции

• Етап 1

  Изплакнете пилешко месо; потупвам. В голям тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете пилешко месо; гответе от 4 до 5 минути от всяка страна или докато пилешкото меко стане и вече не е розово. Извадете от тигана и дръжте на топло.

• Стъпка 2

  За соса добавете останалия зехтин, лука и чесъна към гореща тиган. Гответе и разбъркайте 2 минути. Добавете доматите, маслините, каперсите, солта и черния пипер към тиган. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете на капак за 3 минути. Разбъркайте заедно виното или бульона и царевичното нишесте; добавете към тигана. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балон. Гответе и разбъркайте още 2 минути. Разбъркайте босилека. Изсипете сос върху пилешкото месо. Сервирайте с кускус. Прави 4 порции.

Хранителна информация

На порция: 319 калории, (2 g наситени мазнини, 59 mg холестерол, 289 mg натрий, 32 g въглехидрати, 7 g фибри, 27 g протеин.