Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В малка купа за смесване комбинирайте картофените люспи и врящата вода; Смесете добре. Оставете настрана за около 15 до 20 минути или до хладък (120 градуса F до 130 градуса F).
-
Леко намажете два тигана за хляб 8x4x2 инча или тигани с хляб 9x5x3 инча; оставете тиганите настрана.
-
В голяма купа омекотете маята в 1 чаша топла вода, като разбъркате с лъжица, за да се смесят. Добавете мед и сол.
-
Добавете хладките картофи към маята. Добавете разбитото яйце и разбъркайте добре сместа.
-
Добавете колкото е възможно повече брашно, около чаша наведнъж, като разбърквате добре на ръка след всяко добавяне.
-
Обърнете се към леко набрашнена повърхност. Омесете достатъчно от останалото брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Оформете на топка.
-
Поставете тестото в леко намазнена купа; завъртете веднъж, за да намажете повърхността. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато се удвои (45 до 60 минути).
-
Изтръскайте тестото надолу. Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Разделете тестото наполовина. Покрийте и оставете да почине 10 минути.
-
Оформете всяка половина от тестото в хляб. Поставете в подготвени тигани. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато почти се удвои (30 до 40 минути).
-
Печете във фурна 375 градуса F за 30 до 35 минути или докато хлябът звучи кухи при потупване. Покрийте ротационно с фолио за последните 10 минути, за да предотвратите прекомерно зарастване, ако е необходимо. Извадете от тигани и охладете на телени стелажи. Прави 2 хляба (32 порции).
