Как да си направим фондан | по-добри домове и градини

Какво е Фондант?

Традиционният фондан е обикновена пудра захарно-водна смес, приготвена до меката топка. След като се свари, фонданът може да бъде бит и омесен до гъвкавост, след което да се оформи в декорация или бонбони. Фондантът направи революция за украса на торти и тарталети, поради което често е наричан „фондан за торта“. Тази универсална смес може да бъде оцветена, ароматизирана, навити, напечатана и нарязана на всякаква форма. Може да покрие и цяла торта или тарталети. Въпреки че можете да закупите фондан, домашното приготвяне е по-меко и лесно за работа. Също така, за разлика от търговските фондани, прясно приготвеният фондан обикновено има по-добър вкус. Традиционният домашен фондан изисква да стои над гореща печка с термометър за бонбони, но тази лесна рецепта за фондан се приготвя в микровълновата, без да е необходим термометър за бонбони. Направен е с ружа, бял шоколад за печене и ванилия - и има вкус толкова сладък, колкото изглежда.

Бонус: Откраднете нашите най-креативни идеи за торта

Как да си направим зелено фондан

В средно безопасна микровълнова купа комбинирайте 3 чаши мънички ружа; 1/2 унция ситно нарязан бял шоколад за печене с какаово масло; 1 супена лъжица масло, нарязано; и 1-1 / 2 чаени лъжички мляко или сметана.

Микровълновата печка на високо около 1 минута или докато ружа започне да се топи и не се подпухна. Разбъркайте сместа от ружа, докато стане гладка (ако е необходимо, върнете се в микровълновата, за да продължите да се разтопявате).
Разбъркайте 1 чаена лъжичка бистра ванилия * в сместа от ружа. Разбъркайте в 1-1 / 2 чаши пудра захар.
Поръсете работна повърхност с около 1/2 чаша пудра захар. Прехвърлете сместа от ружа върху подготвената работна повърхност и започнете да омесвате. Поръсете с допълнителна пудра захар, ако е необходимо, омесете, докато фонданът стане гладък и вече не лепне (около 10 минути). Използвайте фондан веднага; за съхранение, вижте съветите по-долу .

* Съвет: Бистра ванилия може да намерите в отдела за украса на торти в магазините за хоби и занаяти.

Съвети за работа с Фондант

Фондантът може да изсъхне бързо. Ако трябва да го съхранявате за кратък период от време, увийте го в пластмасова опаковка и го съхранявайте в затваряща се пластмасова торбичка.
За по-дълго съхранение разточете фондан в топка, след което намажете с малко зеленчуково скъсяване. Увийте в пластмасова обвивка, след което поставете опакования фондан в херметичен съд. Съхранявайте до 2 месеца. Не охлаждайте и не замразявайте фондана.
Ако фонданът е твърде мек или лепкав за навиване, омесете в малко допълнителна пудра захар.
Може да искате да инвестирате в силиконова подложка за разточване на фондан за гладка повърхност и лесно освобождаване.
Уверете се, че ръцете ви са чисти при работа с фондан и избягвайте да носите дрехи с влакна, които могат да се хвърлят.
Ако покривате торта или тарталети с фондан, първо покрийте леко с глазура или пеперуда, измръзнала, за да създадете гладка повърхност.

Как да оцветите фондант и аромат на фондация

Предлага се гама от цветове в хранителни оцветители в стил паста. Предимството на използването на пасти за оцветяване на храна за цветен фондан е, че цветът няма да се разрежда, когато го смесите с белия фондан. Използвайте цветовете като опаковани или ги комбинирайте, за да създадете персонализирани цветове. Оцветителите за храна се предлагат в магазините за хоби и занаяти.

Съвет: Носете пластмасови ръкавици, за да не обезцветявате ръцете си. Ако използвате различни цветове, ще искате да използвате няколко чифта ръкавици.

За да персонализирате вкуса на вашия фондан, просто заменете ванилията в горната рецепта с няколко капки от любимия си екстракт, като бадем, лимон или портокал.

Как да разгърнете фонданта

За да използвате фондан, разточете го с точилка върху повърхност, покрита с допълнителна пудра захар. За големи чаршафи за покриване на торти и тарталети и за изрязване на декорации разточете лист с дебелина около 1/8 инча. Ако ще покриете торта, може да искате да инвестирате в специална широка ролка, предназначена за фондан.

Как да декорирате с фондан

Сега, когато вашият фондан е направен, използвайте тези инструменти и техники за украса.

Колело за сладкиши или резачка-релеф: Тези инструменти са идеални за рязане на декоративни ленти за ръбове или рамки. Можете също така да създадете интересни шарки директно върху лист фондан, като модел на юрган.
Резачки: Малки оформени резачки, предназначени само за фондан, се предлагат в магазините, които носят приспособления за декориране на торти. Използвайте същата техника, за да изрежете форми от фондан, както използвате резачки за бисквитки за изрязване на оформени бисквитки.
Поръсване със захар или ядлив блясък: Поръсете ги върху фондана за силно ударени акценти. Те работят чудесно върху малки акценти, изработени от фондан, като цветя, листа и букви от азбука.

Нашите любими фондантски торти

Понякога наричана „фондан за торта“, тази смес се правела за украса на торта. Вдъхновете се от някои от любимите ни торти с фондан, след което използвайте нашата лесна рецепта за фондан, за да си направите сами.