Как се правят рибни тако | по-добри домове и градини

Какво представляват рибните тако?

Вероятно най-емблематичната версия на този специалитет на Баджа Калифорния се състои от царевична тортила, пълна с ивици дълбоко пържени или печени на скара, бели риби с лек вкус и смес от зеле, подобна на салама от салама. Пико де гало и авокадо са стандартни съпроводи. Ето какво ще трябва да направите 6 порции (по 2 тако всяка) от класически рибни тако:

2 килограма пресни или замразени филе от плът от сиво месо, като треска, червен щраус, палтус, тилапия или сом
Зелена смес (вижте рецептата, по-долу )
Дванадесет 6-инчови царевични тортили, затоплени според инструкциите на пакета

1. Как се готви рибата

Страхотно рибно тако започва от добре подготвена риба. Независимо от избрания от вас метод, първо размразете рибата, ако е замразена. Изплакнете рибата под хладка вода и я изсушете с хартиени кърпи. Дълбокото пържене на рибата е най-автентичният метод, но има по-лесни, по-малко разхвърлени начини. Ето някои опции:

Пържени риби тако

Нарежете рибата на ленти с размер на хапки, широка около 3/4 инча.
В малка купа комбинирайте 3/4 чаша универсално брашно, 1/4 чаша царевично нишесте, 1 супена лъжица червен пипер и 1 чаена лъжичка бакпулвер. Добавете 1 чаша бира и 1 яйце, леко разбито. Разбъркайте, докато тестото се комбинира, но все още леко на бучка.
Загрейте фурната до 200 градуса F. В голям тиган загрейте около 1 инч готварско масло до 375 градуса F.
Поставете допълнително 3/4 чаша универсално брашно в плитка чиния. Потопете парчетата риба, едно по едно, в брашното, като обърнете към козината и отърсете излишното брашно. След това натопете всяко парче в тестото. Запържете рибата, по четири парчета наведнъж, в горещо олио за 2 до 4 минути или до хрупкава и златиста, като веднъж се обърне наполовина през времето за пържене. Изцедете върху няколко слоя хартиени кърпи. Дръжте пържената риба топла във фурната, докато пържите останалата риба.

Втрийте за печена или печена на риба Тази подправка с риба тако е идеална за риба тако на печена или печена:

В малка купа разбъркайте заедно 1/4 чаша растително масло, 1-1 / 2 чаени лъжички чили на прах, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка кимион и 1/4 чаена лъжичка чесън на прах. Заделени.

Запечени рибни тако Предварително загрейте фурната до 450 градуса F. Поставете рибата на един слой върху намазнена плитка тава за печене. Нанесете четката на всички страни на рибата. Печете за 4 до 6 минути (за филенца с дебелина 1/2 инча) или докато рибата просто започне да се лющи, когато се тества с вилица. Нарежете рибата на парчета с размер на хапки.

Риба на скара Tacos Нанесете четката на всички страни на рибата. За грил с дървени въглища, грил на риба на намазнена стелаж на непокрита скара директно върху средни въглища за 4 до 6 минути (за филета с дебелина 1/2 инча) или докато рибата просто започне да се лющи, когато се тества с вилица, обръщайки риба веднъж наполовина през скара. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Поставете рибата върху намазнена решетка за грил над топлина. Ако желаете, увийте тортилите в пакет с фолио и грил заедно с рибата. Покрийте и скара, както е указано.) Нарежете рибата на хапки размер парчета.

Стъпка 2. Направете зелевото пълнене

В средна купа разбъркайте заедно 2 чаши опакован сок от салама или настърган зеле, 1/4 чаша майонеза и 1-1 / 2 чаени лъжици сок от лайм.

3. Сглобете рибните тако

За да сервирате, разделете рибата на шест порции и намалете наполовина всяка порция, за да получите 12 парчета. Напълнете всяка царевична тортила с едно парче риба и гарнитура от 2 до 3 супени лъжици зеле. Сервирайте вашите рибни тако с един или повече от следните придружители:

Пико де гало
Нарязани домати и хрупкаво сварен бекон
Филийки от авокадо или гуакамоле
Тънко нарязани репички
Смес от черен боб, царевица и домати

Вкусни рибни тако рецепти

След като сте научили как да правите рибни тако, опитайте да го смесите с тези лесни и вкусни рецепти за рибно тако. Имаме задължителни пробни рецепти за рибни тако, овкусени с бира, тилапия и дори сосове от рибно тако. Плюс това, получете нашите съвети за най-добрите тортили и соли, които да сервирате с рибни тако.

Рибни тако с печена доматена салса

Baja Fish Tacos

Рибни тако с сос от вар

Рибни тако с пъпеш салса

Рибни тако с тропическа плодова салса

Рибни тако с крем от Chipotle