Как се вари сладки картофи | по-добри домове и градини

Стъпка 1: Пазаруване и съхраняване

В Съединените щати оранжево-плътният сладък картоф (ям) се предлага целогодишно, но върховете през зимата. Когато купувате, потърсете малки до средно сладки картофи, които имат гладка кожа и са твърди и без меки петна. Съхранявайте цели необелени сладки картофи на хладно и сухо място до 1 седмица (не охлаждайте или те ще изсъхнат).

Съвет: Един килограм сладки картофи е около 2 средни сладки картофа или 2 3/4 чаши на кубчета.

Стъпка 2: Обелете и подгответе

Преди да сварите сладки картофи, изстържете с четка за чиста продукция и изплакнете с хладна вода. Използвайте белачка за зеленчуци или нож за подрязване, за да обелите сладки картофи. С нож отрежете всички дървесни части и краища. Нарежете на кубчета с размер на хапки.

Съвет : Нарежете кубчетата сладък картоф колкото се може по-близо до същия размер, колкото можете за равномерно готвене.

Стъпка 3: Сварете сладките картофи

Изберете тенджера или холандска фурна, която ще бъде достатъчно голяма, за да побере сладките картофи, без да ги струпва. Напълнете тенджерата около половината (ще ви трябва достатъчно вода, за да покриете сладките картофи) и добавете тире сол. Довежда се до кипене. Добавете сладки картофи.

Колко време да варите сладки картофи: За един килограм сладки картофи покрийте тигана и гответе сладки картофи във вряща подсолена вода за 10 до 12 минути или докато просто омекне отвън, но устойчив в центъра, когато се пробие с нож. За меки, нежни сладки картофи гответе от 20 до 30 минути.

Стъпка 4: Изцедете и използвайте

Поставете гевгир в мивката. Извадете капака от тигана и внимателно изсипете сладките картофи в гевгира. Изцедете водата. Отделете сладки картофи настрана, докато се охладят достатъчно, или пуснете студена вода върху тях, за да се охладят бързо. За лесна гарнитура хвърлете варени кубчета сладък картоф с масло, сол и черен пипер и сервирайте. Или използвайте сварените кубчета в салати, тако, супи и яхнии и гювечи. Можете също да разтопите кубчетата, за да направите пюре от сладки картофи или да използвате като съставка в торти, хляб, пайове и чубрица.

Вземете рецептата за пюре от сладки картофи с гъби и бекон