Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Добавете съставките в тигана за хляб според указанията на производителите. Изберете основния цикъл на бял хляб. Един хляб с 1-1 / 2 лири (12 порции) или един хляб с 2 фунта (16 порции).
Конвенционален метод:
Използвайте съставки за 1-1 / 2-килограмов хляб, с изключение на това да използвате 2-2 / 3 до 3 чаши универсално брашно вместо хляб брашно, 1 пакет активна суха мая и топла вода (105 градуса F до 115 градуса F). В голяма купа за смесване комбинирайте 1-1 / 4 чаши от универсалното брашно, маята, мащерката, солта и сухата горчица. Добавете вода, мед, горчица в стил Дижон и зехтин. Разбийте с електрически миксер на ниска до средна скорост за 30 секунди, като постоянно остъргвате страните на купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. С помощта на дървена лъжица разбъркайте колкото можете повече от останалото брашно. Обърнете се към леко набрашнена повърхност. Омесете достатъчно от останалото брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Оформете тесто на топка. Поставете в леко намазнена купа, като обърнете веднъж, за да намажете повърхността на тестото. Покрийте; оставете да втаса на топло място, докато се удвои по размер (1 до 1-1 / 4 часа). Разбийте тестото надолу. Обърнете се към леко набрашнена повърхност. Покрийте и оставете да почине 10 минути. Междувременно леко намажете тиган с хляб с размери 9x5x3 инча. Оформете тесто в хляб. Поставете в подготвената тава. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато почти удвои размера си (45 до 60 минути). Печете във фурна на 375 ° за 30 до 35 минути или докато хлябът звучи кухи при леко потупване (ако е необходимо, покрийте ронливо с фолио последните 10 минути печене, за да не се загрее). Веднага извадете хляба от тигана. Охладете на телена поставка.
