Доматена салата Heirloom с грил от риба тон и канелини | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 15 унции консерви боб cannellini (бял фасул), изплакнат и изцеден
• ¼ чаша нарязан пресен босилек
• ¼ чаша бял балсамов оцет
• 2 чаени лъжички горчица в стил Дижон
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 чаена лъжичка ситно нарязана кора от портокал
• ¼ чаена лъжичка семена от анасон, натрошени
• 2 6 унции пресни или замразени пържоли от риба тон с дебелина 1 инч
• 2 супени лъжици нарязани пресен розмарин
• 2 супени лъжици портокалов сок
• 1 супена лъжица ситно настъргана лимонова кора
• 2 чаени лъжички зехтин
• 3 скилидки чесън, кайма
• 3 големи домата за наследство, нарязани на клинове
• Мляна морска сол и прясно смлян черен пипер
• Пресни стръкове босилек (по избор)

инструкции

• Етап 1

  В голяма купа комбинирайте фасул фанелини, нарязан босилек, балсамов оцет, горчица, 2 скилидки чесън, портокалова кора и семена от анасон. Покрийте и охладете до 4 часа.

• Стъпка 2

  Размразяване на рибата, ако е замразена; потупвайте с хартиени кърпи. В малка купа комбинирайте розмарин, портокалов сок, лимонова кора и 3-те скилидки чесън. Намажете рибата тон със зехтин. Разпределете смес от розмарин върху двете страни на риба тон, като натиснете, за да се прилепне.

• Стъпка 3

  За скара с дървени въглища, грил на скара на намазнена стелаж на непокрита скара директно върху средни въглища за 6 до 8 минути или само докато рибата се люспи лесно, когато се тества с вилица, леко завъртане на рибата наполовина чрез скара. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Поставете рибата върху намазнена решетка за грил върху топлината. Покрийте и скара, както е посочено по-горе.) Тънко нарязани пържоли от риба тон.

• Стъпка 4

  За да сервирате, разделете сместа от домати и боб между чиниите за сервиране. Поставете резенчета риба тон отгоре на боб. Поръсете със сол и черен пипер. По желание гарнирайте със свежи клонки босилек. Сервирайте веднага.

Хранителна информация

На порция: 351 калории, (1 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 33 mg холестерол, 651 mg натрий, 42 g въглехидрати, 11 g фибри, 9 g захар, 34 g протеин.