Супа от шунка и боб със зеленчуци | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 чаша сух боб на флота
1 ¼ - 1, 5 килограма месо пушено свинско скакало или една мека кост от 1 до 1-1 / 2 килограма шунка
1 чаша нарязан лук
½ чаша нарязан целина
1 супена лъжица гранули за незабавно пилешко бульонче
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
1 супена лъжица нарязана прясна мащерка или 1 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
¼ чаена лъжичка черен пипер
2 чаши нарязан пащърнак или рутабага
1 чаша нарязани моркови
Пакет от 10 унции замразен нарязан спанак, размразен и добре отцеден

инструкции

Етап 1
Изплакнете боб. В холандска фурна комбинирайте боб и 5 чаши студена вода. Довежда се до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, непокрита, за 2 минути. Отстранете от топлината. Покрийте и оставете да престои 1 час. (Или пропуснете вряща вода и накиснете боб за една нощ в покрит тиган.) Отцедете и изплакнете боба.

Стъпка 2
В същия тиган комбинирайте боб, 5 чаши прясна вода, свински скакал или кост от шунка, лук, целина, гранули от булон, магданоз, мащерка и черен пипер. Довежда се до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, покрито, за 1-3 / 4 часа. Извадете свински скакал или кост от шунка; оставете настрана да се охлади. Намачкайте боба леко. Разбъркайте с пащърнак или рутаба и моркови. Върнете се до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри, покрито, около 15 минути или докато зеленчуците омекнат.
Стъпка 3
Междувременно отрежете месото от костите и грубо нарежете. Изхвърлете костите. Разбъркайте месото и спанака в тенджера. Гответе, докато се загрее. Прави 4 или 5 порции.

Съвети

Пригответе супа; леко се охлажда. Прехвърлете в контейнери за фризер с размери от 1 до 4 порции. Запечатайте, етикетирайте и замразете до 1 месец. За да претоплите, прехвърлете замразената супа в тенджера. Гответе, покрити, на среден огън, докато се нагрява, като разбърквате от време на време, за да се разпадне.