Говеждо месо на скара, червен лук и салата от синьо сирене | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 супени лъжици зехтин
3 супени лъжици балсамов оцет
1 скилидка чесън, кайма
1 безметна пържола от говеждо месо, нарязана на дебелина 1 инч (около 3/4 фунта)
1 супена лъжица нарязана прясна мащерка
2 чаени лъжички нарязани пресен розмарин
4 1/4-инчови филийки червен лук
6 чаши леко пакетиран мескун или скъсани смесени зелени салати
2 супени лъжици натрошена горгонзола или синьо сирене
8 жълти и / или червени круши домати, наполовина

инструкции

Етап 1
За винегрет в бурканче с винт комбинирайте масло, оцет, чесън, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер; покрийте и разклатете добре. Отрежете мазнината от пържола. Извадете 1 супена лъжица винегрет от буркан и нанесете равномерно от двете страни на пържола. Натиснете мащерка и розмарин от двете страни на пържолата. Намажете и двете страни филийки лук с част от останалия винегрет, като запазите останалото; заделени.
Стъпка 2
Грил пържола върху багажник на непокрита скара директно на среден огън до желана готовност, като се обърне веднъж. (Оставете 8 до 12 минути за средно редки и 12 до 15 минути за средна готовност.) За последните 10 минути печене, поставете лука на скарата до месото. Скарайте лука до омекване, като обърнете веднъж.
Стъпка 3
Разделете mesclun между 4 чинии за вечеря. За да сервирате, нарязайте тънко пържолата върху зърното. Отделете резените лук на пръстени. Подредете топла пържола и лук на върха на мескун. Дръж със запазения винегрет. Отгоре се поръсва със сирене и домати. Прави 4 порции.