Грилено говеждо филе с наслада от портобело | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

4 говеждо филе пържоли, нарязани на 1 инч дебелина (около 1-1 / 4 килограма общо)
Кошер сол
Напукан черен пипер
1 средно жълт лук, нарязан на 1/2-инчови филийки
8 унции пресни гъби от портобело, отстранени стъбла
4 рома домати, намалени наполовина по дължина
3 супени лъжици нарязани пресен босилек
2 супени лъжици смлян чесън
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка кошерна сол
1 чаена лъжичка натрошен черен пипер

инструкции

Етап 1
Отрежете мазнини от пържоли. Подправете пържолите със сол и черен пипер. За скара с дървени въглища поставете пържоли върху стелажа на непокрита скара директно върху средни въглища. Скарайте до желана готовност, като обърнете веднъж. Оставете 11 до 15 минути за средно редки (145 градуса F) или 14 до 18 минути за средна готовност (160 градуса F).
Стъпка 2
Междувременно, за наслада, грил лук, гъби и домати директно върху средни въглища, докато омекнат, като се обърне веднъж наполовина на скара. Оставете 15 минути за лука и 10 минути за гъбите и доматите. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Поставете пържоли, а след това зеленчуци върху решетката на скара над топлината. Покрийте и скара, както по-горе.)
Стъпка 3
Нарежете лука, гъбите и доматените половинки на 1-инчови парчета. В средна купа разбъркайте заедно босилек, чесън, зехтин, 1 чаена лъжичка кошерна сол и 1 чаена лъжичка натрошен черен пипер; разбъркайте в зеленчуци на скара. За сервиране, лъжица топла наслада над пържоли. Прави 4 sesrvings.