Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Отделни яйца; оставете жълтъците и белтъците да престоят на стайна температура за 30 минути. Междувременно, загрейте фурната до 350 ° F. Намажете 15x10x1-инчов съд за печене. Линейно дъно на тиган с восъчна хартия или пергаментова хартия; грес и брашно хартия. Оставете тигана настрана. В малка купа разбъркайте заедно брашното, смления джинджифил, канелата, бакпулвера, лютата подправка и солта; заделени.
-
В голяма купа комбинирайте жълтъците и кафявата захар. Разбийте с електрически миксер на висока скорост около 3 минути или до гъст и светъл цвят. Разбъркайте в разтопено масло и меласа. Сгънете в брашна смес.
-
Измийте старателно шушулките. В средна купа разбийте яйчните белтъци на средна до висока скорост, докато се образуват твърди върхове (върховете стоят прави). Сгънете една трета от разбитите белтъци в смес от яйчен жълтък, за да олекне. Сгънете в останалите разбити яйчни белтъци. Изсипете тесто в подготвен тиган, разпределяйки равномерно.
-
Печете около 12 минути или докато горните пружини се връщат при леко докосване. Междувременно поставете чиста кухненска кърпа върху работна повърхност. Поръсете с пудра захар. Веднага разхлабете краищата на тортата от тигана и обърнете тортата върху кърпа. Извадете восъчна хартия. Започвайки от дългата страна, навийте кърпа и торта в спирала. Охладете, зашийте отстрани, върху телена поставка.
-
Развийте тортата; премахнете кърпата. Разстелете тортата с кремообразна торта до 1 инч от краищата. Лъжица дулсе де лече в могили на върха на кремовата фракция; леко завъртете заедно с нож или тясна метална шпатула. Поръсете с кристализиран джинджифил. Навийте торта; подрязване на краищата. Покрийте и охладете за 2 до 48 часа.
-
За сервиране леко поръсете тортата с допълнителна пудра захар и по желание гарнирайте с резени лимон. С помощта на назъбен нож нарежете на филийки. Сервирайте с лимонов сос.
*Бакшиш:
Ако dulce de leche е прекалено гъст, за да се разпространи, прехвърлете в малка микровълнова купа. Микровълнова на 100 процента мощност (висока) за 10 секунди; разбърква. Повторете само докато омекне, като разбърквате на всеки 10 секунди.
Хранителна информация
На порция: 525 калории, (15 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 222 mg холестерол, 276 mg натрий, 66 g въглехидрати, 1 g фибри, 51 g захар, 8 g протеин.Сос от лимон
Съставки
инструкции
-
В малка тенджера разбъркайте заедно захарта и царевичното нишесте. Разбъркайте водата, лимоновата кора и лимоновия сок. Гответе и разбъркайте на среден огън до сгъстяване и балон. Гответе и разбъркайте още 1 минута. Отстранете от топлината. Постепенно разбъркайте част от горещата лимонова смес в жълтъците. Върнете смес от яйчен жълтък в тенджера. Гответе и разбъркайте на слаб огън за 2 минути. Постепенно разбийте в масло, докато се разтопи. Разбъркайте на половина и половина. Сервирайте топло.
