Съдържание:
Друг начин за разпалване на салатни дресинги е използването на плодови сокове за заместване на целия или част от оцета. По този начин се добавя различен вид ръб - искра, която е лека, свежа и плодова.
- Лимоновият сок (отличителна съставка в класическия Цезар) или сокът от лайм добавят тръпчивост.
- Сокът от грейпфрут може да донесе приятно горчиво качество; портокаловият сок придава сладост.
- Всеки плодов сок или нектар може да се използва, за да създадете своя собствена версия на домашна превръзка.
Инструкции:
1. Като правило, започнете с сок от една част към една част масло.
2. Подправете със сол и черен пипер и експериментирайте с други подправки, билки и ароматизатори по желание.
3. С тръпчиви сокове, като лимонов и липов сок, можете да замените целия оцет.
4. Но ако използвате сок с по-малко тръпчивост - например портокалов, ябълков или сок от червена боровинка и малина - обединете го с оцет, за да внесете едновременно изтръпване и плодовитост в винегрет.
