Смокиня, панцета и козе сирене за брънч | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици масло
• 1 килограм жълт лук, обелен, наполовина и нарязан на дебелина 1/4 инча
• 1 чаена лъжичка захар
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ¼ чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
• 4 - 6 унции тънко нарязана панчета
• 7 - 8 чаши циабата или хрупкав багетен хляб, нарязан на 1 1/2-инчови кубчета
• 8 унции прясно козе сирене
• ¾ чаша сушени смокини, отстранени стъбла и нарязани на 1/2-инчови парчета
• 9 яйца
• ½ чаша зехтин екстра върджин
• ½ чаша бита сметана
• ½ чаша прясно настърган пармезан
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ¼ чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
• 2 супени лъжици нарязани пресен розмарин, едро нарязан

инструкции

• Етап 1

  Маслото за печене се разпределя в три части; разпръснете хляба в чинията и оставете настрана. В голям тиган загрейте 2 супени лъжици масло на среден огън. Добавете лука, захарта и 1/2 ч. Л. Сол. Гответе и разбъркайте 10 минути. Добавете мащерка и гответе още 10 минути, като разбърквате от време на време. Лукът трябва да е нежен и леко да покафенее. Лъжица върху хляб в чиния.

• Стъпка 2

  Върнете тигана на котлона. Добавете резените панчета и гответе до леко покафеняване, но не хрупкави. Натрошете козе сирене върху сместа от лук и отгоре намажете с панчета и смокини.

• Стъпка 3

  В голяма купа за смесване разбийте добре яйцата, докато се смесят. Разбийте в зехтина и сметаната, докато се смесят много добре. Разбийте в пармезан, 1/2 чаена лъжичка сол и индийско орехче. Изсипете яйчената смес на слоеве в чиния. Покрийте и охладете поне 2 часа или за една нощ.

• Стъпка 4

  Извадете съда за печене от хладилник и оставете да престои на стайна температура за 30 минути. Загрейте фурната до 350 ° F. В малка купа разбъркайте заедно розмарин с достатъчно зехтин за покриване и щипка кошерна сол. Разкрийте ястие; поръсете гювеч със смес от розмарин и няколко смилания черен пипер. Печете за 30 до 40 минути до подпухване и до златисто кафяво. Извадете и охладете върху телена поставка за 10 минути преди сервиране. Поръсете с допълнителен пресен розмарин, ако желаете.

Хранителна информация

На порция: 409 калории, (11 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 11 g мононенаситени мазнини), 180 mg холестерол, 577 mg натрий, 24 g въглехидрати, 3 g фибри, 7 g захар, 15 g протеин.