Печено гърне с копър | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 супена лъжица масло от рапица
• 12 унции цели малки малки картофи, наполовина
• 1 крушка от копър, подрязана, стрита и нарязана на клинове
• 2 ½ - 3 килограма печено говеждо патронно печено или телешко патронно печено гърне печено
• Сол и смлян черен пипер
• 2 супени лъжици горчица в стил Дижон
• 2 скилидки чесън, кайма
• 2 супени лъжици нарязана прясна мащерка или 2 супени лъжици сушена мащерка, натрошена
• 1 чаша телешки бульон с ниско съдържание на натрий
• ¾ чаша сухо червено вино
• 2 супени лъжици сос Уорчестър
• 8 унции сортирани гъби (например стриди, копчета, кремени и / или шиитаке), наполовина
• 1 среден лук, нарязан на ситно
• Листа босилек (по избор)

инструкции

• Етап 1

  В холандска пещ от 4 до 6 четвърт топлина на средно силен огън. Добавете картофите и резене. Гответе от 4 до 6 минути или до покафеняване, като от време на време се обръща. Извадете и оставете настрана. Отрежете мазнините от месото. Поръсете месото със сол и черен пипер. В холандската фурна кафяво печено от всички страни в горещо масло на средно силен огън. В малка купа разбъркайте заедно горчицата, чесъна и мащерката. Разстелете отгоре и отстрани на кафяво печено. Добавете бульон, вино и сос Уорчестър. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, за 1 час.

• Стъпка 2

  Добавете картофи, резене, гъби и лук в холандската фурна. Върнете се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, покрити, за 45 до 60 минути или докато омекне месото. Прехвърлете месото в дъска за рязане, а зеленчуците - на чиния за сервиране. Покрийте всеки, за да се затопли.

• Стъпка 3

  Доведете течността в холандската фурна до кипене. Сварете леко, непокрито, докато се намали до желаната консистенция. Ако е необходимо, прехвърлете в мерителна чаша и обезмаслете. Нарежете месо и добавете към блюдо със зеленчуци. Лъжица сос върху месо и зеленчуци.

Хранителна информация

На порция: 350 калории, (3 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 123 mg холестерол, 605 mg натрий, 16 g въглехидрати, 3 g фибри, 3 g захар, 45 g протеин.