Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Загрейте фурната до 425 ° F. Нарежете чили чушки на половина по дължина; изхвърлете стъблата, семената и мембраните. * Поставете чили половинки пипер, отрязани страни надолу, върху фолио за печене; изравнете чушките с ръка. Печете за 20 до 25 минути или докато чушките се овъглят и са много нежни. Обърнете фолиото около чушки и сгънете краищата на фолиото, за да се затворят. Оставете да престои около 15 минути или докато се охлади достатъчно, за да се справи. С помощта на остър нож разхлабете краищата на кожите; внимателно извадете кожи на ленти и изхвърлете. Нарязваме ситно чушките; заделени.
-
Намалете температурата на фурната до 350 ° F. Леко намажете 3-квадратна правоъгълна форма за печене с готварски спрей; заделени.
-
За пълнене със свинско месо в голяма купа комбинирайте свинско, домат и 1/2 чаша печени чили чушки. Поставете около 1/3 чаша свинско пълнене точно под центъра на всяка тортила. Сгънете долния ръб нагоре и над пълнежа. Сгънете противоположните ръбове във и над пълнежа. Навийте тортили; поставете, зашийте страни надолу, в подготвения съд за печене. Печете около 20 минути или докато enchiladas са златисто кафяви и се нагряват.
-
Междувременно, за сос, в блендер комбинирайте останалите печени чили чушки, мексиканския крема, сметаната, половината от цилантрото и солта; покрийте и пасирайте до гладкост. Прехвърлете в тенджера. Гответе и разбъркайте на среден огън около 8 минути или докато леко се сгъсти и се нагрява (не се вари). Разбъркайте стерео фреска. Отстранете от топлината.
-
Лъжица сос върху печени енчилади. Поръсете с останалия килантро.
*
Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.
Хранителна информация
На порция: 636 калории, (17 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 13 g мононенаситени мазнини), 136 mg холестерол, 796 mg натрий, 41 g въглехидрати, 3 g фибри, 4 g захар, 34 g протеин.
