Дълбоко оцветените плодове и зеленчуци са склонни да имат най-много витамини и минерали. Пигментите, които дават на тези плодове и зеленчуци техните богати цветове, също могат да предпазят от някои заболявания и те имат висок антиоксидантен потенциал. Антиоксидантите са съединения, които помагат за стабилизиране на свободните радикали в организма. Това помага да се намали рискът от развитие на хронични заболявания като рак, защото антиоксидантът предпазва свободния радикал от увреждане на клетките в тялото.
Това не означава, че трябва да игнорирате маруля от айсберг, карфиол, бели картофи и ряпа. Те също играят важна роля в кулинарните удоволствия. Редовно се запасявайте с богато оцветени храни като зеле, спанак, зеленина, червени боровинки, стафиди, сушени сливи (сини сливи), червено грозде, моркови и череши.
Чудо хранителна карта
