Къри бурито | по-добри домове и градини

Съставки

1 малък лук, нарязан на ситно (1/3 чаша)
2 скилидки чесън, кайма
1 супена лъжица маргарин или масло
1 чаша пилешки бульон с намален натрий или закупено кокосово мляко
2 супени лъжици универсално брашно
1 - 1, 5 чаена лъжичка тайландска червено-къри паста
¾ чаша варен лилав тайландски ориз *
¾ чаша варен дългозърнест ориз **
¼ чаша нарязани фъстъци
8 8 инчови кръгли опаковки от оризова хартия
1 среден морков, нарязан на тънки ленти с размер на хапки
½ чаша сняг грахови шушулки, нарязани на тънки ивици, или нарязани на четвъртина шушулки шушулки грах
½ малки летни тиквички или тиквички, нарязани на тънки ивици с ухапване, или една цяла бебешка тиква, нарязана на тънки клинове с размер на хапки
Покритие без пръчки
Набръчкани шушулки от грахово зърно (по избор)
Обикновено нискомаслено кисело мляко (по избор)
Chutney (незадължително)

инструкции

Етап 1
В малка тенджера сварете лука и чесъна в горещ маргарин или масло на среден огън за 3 минути или докато лукът омекне.
Стъпка 2
В малка купа разбийте пилешки бульон или кокосово мляко в брашно и къри паста. Разбъркайте в сместа с лука. Гответе и разбъркайте на среден огън до сгъстяване и балон. Гответе и разбъркайте още 1 минута. Запазете 2/3 чаша сос, за да сервирате с бурито.
Стъпка 3
В средна купа комбинирайте варени ориз и фъстъци. Разбъркайте останалия сос в оризовата смес. Заделени.
Стъпка 4
Потапяйте всяка оризова хартия бързо във вода и поставете между хартиени кърпи или чисти памучни кърпи за чинии. Оставете да престои 10 минути.
Стъпка 5
Междувременно в голям тиган сгответе моркова, граховите ивици и намачкайте в малко количество вряща вода, покрити, около 3 минути или до хрупкаво омекване. Изцедете и оставете настрана.
Стъпка 6
За да сглобите всяко буррито, извадете 1 оризова хартия между кърпите. Поставете 2 супени лъжици варена зеленчукова смес върху оризова хартия на около 1 инч от ръба. Лъжица 2 - 3 супени лъжици от оризовата смес до зеленчуците, като все пак оставяте 1 инч пространство в края на оризовата хартия. Сгънете две страни оризова хартия върху зеленчуците и оризовата смес. Навийте отдолу, за да покриете пълнеж.
Стъпка 7
Напръскайте багажник с парен апарат с незалепващо покритие. В голям дълбок тиган донесете 1/2 инч вода до кипене. Поставете ролки на багажник. Поставете багажника в тиган. Покрийте и задушете за 5 минути. За да сервирате, нарежете всяко руло наполовина по диагонал и сервирайте на легло от тънко нарязани шушулки от грах, ако желаете. Сервирайте със запазен къри сос, а по желание - кисело мляко и / или патладжан. Прави 8 порции мезе или гарнитура.

Съвети

По желание пригответе бурито до 8 часа преди сервиране. Поставете върху чиния, напръскана с незалепващо спрей покритие; капак и хладилник. Извадете от хладилника около 30 минути преди сервиране и следвайте указанията за заваряване по-горе.

*

По желание заменете 3/4 чаша варен дългозърнест ориз за лилавия тайландски ориз. Ако използвате два цвята ориз, гответе всеки отделно или цветният ориз ще оцвети дългозърнестия бял ориз.

**

За да направите 3/4 чаша варен лилав или дългозърнест бял ориз, донесете 1 чаша вода до кипене и бавно добавете 1/3 чаша неварен ориз. Върнете се до кипене; намалете топлината до средно-ниска. Оризът трябва едва да къкри.