Кремообразни аспержи | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица несолено масло
• ¼ чаша тънко нарязан шалот
• 1 ½ гроздова аспержи (12 унции), измити, подрязани и нарязани на 2-инчови парчета
• 1 супена лъжица универсално брашно
• 1 чаша бита сметана или лек крем
• ¾ чаша пилешки бульон с намален натрий
• 1 супена лъжица пресни листа от мащерка
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка натрошен черен пипер
• 2 супени лъжици сух готварски шери
• 2 супени лъжици листа от прясно риган или риган, плюс още за гарнитура
• Пушена червена чушка
• Чесън крутони

инструкции

• Етап 1

  В голяма тиган загряваме 1 с.л. олио и масло на среден огън. Добавете шалот; гответе и разбъркайте 1 минута или докато омекне. Добавете аспержи; гответе още 3 минути.

• Стъпка 2

  Разбъркайте в брашно. Добавете сметана, бульон, мащерка, сол и черен пипер. Гответе и разбъркайте до балон. Намалете топлината до ниска. Сирене, непокрито, 10 минути или докато се сгъсти. Разбъркайте шери и риган; премахнете от топлината. Намажете с останалото масло. Поръсете с червен пипер и риган; отгоре с чеснови крутони.

Чесън хляб Крутони:

Предварително загрейте бройлер. Смесете заедно 2 с.л. несолено масло, омекотено и 1 голяма скилидка чесън, кайма. Разстелете смес от масло върху отрязаната страна на половината от хоризонтално нарязан 1 фунт. хляб ciabatta хляб. Поставете върху лист за печене. Печете 4 инча от котлона за 3 до 4 минути или докато се препече. Поръсете с 1/8 ч.л. всяка кошерна сол и пушена червена чушка. Прехвърлете на дъска за рязане и нарежете на 6 до 8 парчета.

Хранителна информация

На порция: 434 калории, (14 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 9 g мононенаситени мазнини), 64 mg холестерол, 604 mg натрий, 42 g въглехидрати, 3 g фибри, 4 g захар, 10 g протеин.