Рулца от червени яйца | по-добри домове и градини

Съставки

1 ½ чаши брашно за всеназначение
¼ чаша пълнозърнесто брашно
1 пакет активна суха мая
1 чаша консервирано или млечно яйце
¼ чаша вода
¼ чаша гранулирана захар
¼ чаено масло
1 чаена лъжичка сол
1 ¼ чаши брашно за универсална употреба
1 чаша брашно
1 чаша опакована кафява захар
¼ чаено масло
¼ чаша яйчен
⅓ чаша нарязани пресни червени боровинки
¼ чаша нарязани орехи
2 супени лъжици омекотено масло
¼ чаша гранулирана захар
¾ чаена лъжичка смлян индийски орех
¼ чаена лъжичка смляна канела

инструкции

Етап 1
В голяма купа за смесване комбинирайте 1-1 / 2 чаши универсално брашно, пълнозърнесто брашно и активна суха мая; заделени.
Стъпка 2
В средна тенджера се загрява и се разбърква яйченно мляко, вода, гранулирана захар, масло и сол до топло (120 градуса F до 130 градуса F) и маслото почти се разтопява. Добавете към брашнената смес. Разбийте с електрически миксер на ниска скорост за 30 секунди, като непрекъснато остъргвате купата. Разбийте на висока скорост за още 3 минути. С помощта на лъжица разбъркайте в допълнително 1-1 / 4 чаши универсално брашно. Обърнете се към леко набрашнена повърхност. Омесете в достатъчно допълнително брашно (до 1 чаша), за да се получи умерено меко тесто, което е гладко и еластично (общо 3 до 5 минути). Оформете на топка. Поставете в намазнена купа, обърнете веднъж. Покрийте; оставете да втаса на топло място, докато се удвои (около 45 до 60 минути). Разбийте тестото надолу. Обърнете се към леко набрашнена повърхност. Покрийте и оставете да почине 10 минути.
Стъпка 3
Междувременно в тенджера загрейте заедно кафява захар, масло и яйце, докато сместа балончета. Изсипете в необработен тиган за печене 13x9x2 инча. Поръсете с червени боровинки и орехи.
Стъпка 4
Върху леко набрашнена повърхност разточете тесто до правоъгълник 15х12 инча. Намазваме с омекотено масло. Поръсете със смес от захар, смляно индийско орехче и смляна канела. Навийте свободно, като започнете от къса страна. Навлажнете и запечатайте ръба. Нарежете рулото на дванадесет 1-инчови филийки. Поставете, отрязана отстрани, отгоре върху кафява захарна смес. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато почти се удвои (30 до 40 минути).
Стъпка 5
Загрейте фурната до 350 градуса F. Печете около 30 минути или до златисто кафяво. Ако е необходимо, покрийте свободно с фолио последните 5 минути печене. Извадете от фурната. Оставете да престои 5 минути на телена поставка. Инвертиране за премахване от тигана. Охладете леко или напълно. Прави 12 рула.