Съдържание:
Цитрусовите плодове имат повече от лимоните и липите. С множество разновидности на цветови и вкусови комбинации има много възможности за отглеждане на цитрусови плодове. Независимо дали търсите тръпчив плод, сладък плод или нещо между тях, открийте разликите и намерете перфектния вид цитрусови плодове за вашата градина.
лимоненожълт цвят
Има вид на лимон, но този член от семейството на цитрусови плодове дава малко или никакъв сок и много месо от месо. Плодът на цитрона е едър и с дебела кожа и той обикновено расте на едра дърво, което понякога служи като новост. 'Etrog' е най-разпространеният сорт, но пръстеновидният цитрон 'Buddha's Hand' има необичайна плодова форма и често се използва във флорални дисплеи.
Дебелата кора на цитрона може да бъде захаросана за използване в ароматизатори и мармалади. Най-често се среща в плодови торти и коледни пудинги. Цитронът на „Будната ръка“ е декоративен, но „щипките“ могат да бъдат настъргани и използвани за овкусяване. Пипалата на този необичаен плод са предимно корите (жар е почти невъзможно да се отделят), така че други сортове са по-добри за консерви.
Идея за рецепта: торта на крале
Грейпфрут
Изследователите смятат, че грейпфрутът е хибрид от пумело и сладък портокал, който произхожда от Уест Индия. За да дадат качествени плодове, дърветата от грейпфрут изискват дълъг, горещ период на отглеждане. Тъй като грейпфрутът е в състояние да виси на дървото за дълги периоди, без да се влошава, можете да постигнете приемлив вкус в по-хладните региони.
Грейпфрутът се предлага в бяла или пигментирана плът. 'Duncan' и 'Marsh Seedless' имат бяла плът, докато 'Flame', 'Ruby', 'Redblush', 'Rio Red' и 'Star Ruby' развиват розова до червена плът и червеникава кора в горещ климат. И двата вида грейпфрут имат вкус еднакво, но има разлика във вкуса, когато става въпрос за семена и грейпфрут без семена. Семената плодове са най-признатите в търговската мрежа. Сготвен и подсладен със захар, грейпфрутът прави отличен мармалад и захаросани кори, както и сок. Потърсете по-тежък грейпфрут с тънка кожа за най-много сок.
Идея за рецепта: коктейл от грейпфрут-джин
кумкуат
Кумкуатите растат на атрактивни дървета, които са гъсто покрити с малки листа и за разлика от други цитрусови плодове, цъфтят в разгара на лятото. Докато сортовете, отглеждани от семена, могат да получат доста големи, повечето сортове, които ще намерите, са присадени на основата, която ги прави компактни, така че са чудесни за контейнери.
Кумкуатите са издръжливи до около 18 градуса F, което ги прави идеални за хибридизация с други цитрусови плодове, като липи (варквати) и портокали (портокали), и двата вида са декоративни. Кумкуатите могат да се използват в много вкусни ястия, а освен това са декоративни и често се използват в празнични централни части.
Идея за рецепта: сок от червена боровинка Kumquat
лимон
Лимоните са едни от най-разпознаваемите и широко използвани цитрусови плодове. Едно лимоново дърво може да бъде също толкова полезно за готвач, колкото градина с билки поради способността на плодовете да се използват в голям брой разнообразни ястия, от яхния до пица и дори шоколадова торта. Стандартните дървета могат да достигнат повече от 20 фута височина; те са сред малкото цитрусови дървета, които трябва редовно да се подрязват, за да се гарантира, че плодът е на място.
Едно лимоново дърво може да бъде благодат в кухнята. Ако нямате време да направите лимонада или лимонов мармалад, изцедете сока и го замразете във фризерна тава. Сварете лимоновите кубчета с вода, кафява захар и карамфил, а след това добавете ром, за да направите горещи тоди. Кубчетата също се справят чудесно за марината за пиле, дивеч или свинско месо. Възможностите са безкрайни.
Идея за рецепта: Делукс барове с лимон
вар
Друг важен цитрус е липата. Бодливата липа е подходяща най-добре за да носи своите дълбокозелени плодове във влажен климат. Тъй като ароматът на липа е толкова привлекателен, градинарите често изтласкват това чувствително към замръзване дърво до неговите граници, отглеждайки го на места, където се изисква зимна защита. Лаймите могат да бъдат разделени на две групи: дребноплодни (мексикански, западноиндийски или ключови липи) и едроплодни (персийски или таитиски липи). Реколтата и на двата вида, когато достигнат приемливи размери. Напълно зрелият плод се превръща от зелен в жълт.
Най-разпознаваемият сорт е мексиканската липа, често наричана липата на барманката. Тъй като тази вар е най-ароматна, тя се предпочита за мармалади, гарнитури и пайове от ключова вар. Автентичният ключов пай от вар е обект на много спорове, тъй като може да се направи по много начини, включително и отгоре с меренга, като шифонов пай, с кора от къс хляб или с коричка.
Идея за рецепта: Маргарита Фаджитас с вар салса
Мандарин портокал
В момента има повече нови сортове, отколкото всички други цитрусови плодове, мандариновият портокал е един от най-разнообразните видове цитрусови плодове. Много градинари познават мандариновите портокали с друго име: мандарини. Това име произхожда от ярко оцветен сорт „Dancy“ от Танжер.
Поради разнообразието на тази група цитруси, плодовете варират драстично. Мандарините варират от малки до големи, узряват рано до късно и варират по цвят от бледо жълто до наситено оранжево. Те се предлагат в разнообразие от аромати от прясно до сладки до почти пикантни. Мандарините обикновено се ядат от ръка, но могат да осигурят и вкусен сок. За всички сортове колкото по-тежък е плодът, толкова по-пълен е сокът. Тежестта също показва основното време за бране на плодовете.
Идея за рецепта: Салата от мандарина-Бери
оранжев
Групирани като сладки или кисели, портокалите се предлагат в много разновидности. Сладкият портокал е разделен на три вида - кръвен, обикновен и пъп, докато киселият портокал не се отглежда широко заради плодовете си поради горчивия си вкус. Сладките портокалови сортове имат много различни характеристики. При правилни условия кръвен оранжев развива розова или червена плът и има подчертан ягодов аромат.
Най-широко отглежданият обикновен портокал е „Валенсия“, който расте добре както в югозападния, така и в югоизточния. Обикновените портокали обикновено се използват за пресен сок. Дърветата са с приблизително същия размер като пъпно оранжевите дървета. Оранжевият пъп получава името си от малката дупка в дъното на плода. "Пъпът" е от неразвит вторичен плод срещу края на стъблото. "Вашингтон" е най-широко засаденият оранжев пъп. Лекотата, с която се обелва и разделя на сегменти, и хрупкавата й плът я правят най-популярния десерт с портокал. Стандартните оранжеви дървета на пъпа достигат височина от 16 до 20 фута; спортовете са по-малки и бавно нарастват.
Идея за рецепта: Двойно морковени оранжеви моркови
Pummelo
Известен също като шейдок, пумело може да нарасне два до три пъти по-голям от грейпфрут. Pummelos растат на гроздове на голямо дърво с големи, дървесни цветя. Горещите лета са необходими за най-добро производство на плодове и пълен вкус.
Въпреки че пумелите приличат на грейпфрут, те са по-сладки и по-малко кисели, а пумелото има по-плътна кора и по-твърда, не толкова сочна плът. Неправилните участъци се ядат най-добре обелени и сегментирани. По-тежките плодове показват повече сок; потърсете пумели с твърда жълта кожа.
Идея за рецепта: салата от пумело, тангело и банан
