Съдържание:
Разгледайте тези съвети за създаване на шоколадови къдрици:
Малки къдрици
Етап 1.1. Внимателно начертайте белачка за зеленчуци по широката повърхност на лента от полусладък или млечен шоколад. Това работи най-добре, ако шоколадът е на стайна температура. За по-тесни къдрици използвайте отстрани на лентата.
Големи къдрици
1. Поставете 1-1 / 2 унции полусладък шоколад (не парчета за печене) или млечен шоколад и 1 чаена лъжичка скъсяване в малка, тежка тенджера. Разтопете на слаб огън, като бъркате постоянно. Използвайте метална шпатула с офсетно острие, за да разпределите равномерно шоколада върху дъното на стъклен съд за печене. Оставете да стои, докато е настроен.
2. Дръжте изправена метална шпатула срещу съда за печене точно в ръба на шоколада под ъгъл 45 градуса. Прилагайте нежно, постоянно налягане и натискайте шпатула направо напред.
За по-свободни къдрици избутайте шпатула напред в дъга.
3. Повдигнете всички къдрици с дървено шишче, за да не правите пръстови отпечатъци в шоколада. Използвайте веднага или поставете един слой върху хартиени кърпи в контейнер за съхранение. Покрийте и съхранявайте на стайна температура или охлаждане.
