Охладена доматена супа с крутони от царевичен хляб | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 8, 5 унция пакет царевичен кифлен микс
• 1 - 2 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• 2 14, 5 унции консерви нарязани на кубчета домати със зелен пипер, целина и лук, необработени
• ½ от английска краставица, засята и едро нарязана *
• 3 зелени лука, нарязани на дребно и едро нарязани
• 1 чаша кубчета лед
• 1 средно авокадо, наполовина, семе, обелени и нарязани
• Нарязан зелен лук, нарязана краставица и / или чили на прах (незадължително)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 400 ° F. Пригответе смес за царевичен мъфин според указанията на пакета. Разстелете тестото в леко намазнена тава за печене 13x9x2 инча. Печете за 14 минути или докато златисто и клечка за зъби, поставена близо до центъра, излезе чиста. Охладете леко. Нарежете на 1-инчови кубчета. Хвърля се със зехтин и чили на прах. Поставете кубчета върху лист за печене и върнете във фурната за 5 минути до хрупкавост.

• Стъпка 2

  Междувременно в блендер комбинирайте домати, краставици, лук и лед; покрийте и пасирайте до почти гладкост. Изсипете супа в купички; отгоре с резени авокадо и половината крутони (запазете останалите крутони за друга употреба). ** По желание поръсете с допълнително зелен прах лук, краставица и / или чили.

*Бакшиш:

Обелете краставицата, ако желаете, за супа с по-светъл цвят.

**Бакшиш:

Съхранявайте крутоните в херметически контейнер до 24 часа. Върнете в хартия за печене и разбийте във фурна на 400 ° F за 5 минути преди сервиране.

Хранителна информация

На порция: 482 калории, (2 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 40 mg холестерол, 1061 mg натрий, 66 g въглехидрати, 5 g фибри, 14 g захар, 9 g протеин.