Пиле с маслини | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 половинки пилешки гърди без кожа без кости (общо 1-1 / 4 до 1-1 / 2 фунта)
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 среден лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 15 унции може да смачкате домати
• 1 5, 75 унции буркан нарязани костилки зелени маслини, отцедени
• 1 2, 25 унции може да нарязате без костилки зрели маслини, отцедени
• 2 супени лъжици каперси, отцедени
• 2 супени лъжици ситно настъргана лимонова кора
• 1 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
• 3 супени лъжици нарязани пресен италиански (плосък лист) магданоз

инструкции

• Етап 1

  В голям тиган кафяво пиле в горещо олио на средно силен огън за 5 минути, като веднъж се обърне. Извадете пилето от тиган; заделени. Добавете лука към тиган. Гответе на среден огън за 8 до 10 минути или докато омекне и леко покафенеят, като разбърквате от време на време и добавяте чесън през последната 1 минута на готвене.

• Стъпка 2

  Разбъркайте домати, маслини, каперси, лимонова кора и риган в сместа от лук. Поставете пилето върху доматената смес. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, покрити, за 13 до 15 минути или докато пилето вече не е розово (170 градуса F).

• Стъпка 3

  За да сервирате, поставете пилето на чиния. Подправете доматената смес на вкус със сол и черен пипер. Лъжица доматена смес върху пилешко месо. Поръсете с магданоз. Прави 4 порции.

Хранителна информация

На порция: 340 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 11 g мононенаситени мазнини), 82 mg холестерол, 1311 mg натрий, 13 g въглехидрати, 5 g фибри, 5 g захар, 35 g протеин.