Пилешки бедра с артишок | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 чаени лъжички зехтин
• 2 унции прошуто, нарязано на тънки ивици
• 1 ½ килограма без кости пилешки бедра
• 1 8 унции пакет замразени сърца от артишок, размразен и изцеден
• 6 унции кремини гъби, нарязани (2 1/2 чаши)
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 супена лъжица нарязано пресен естрагон
• 2 супени лъжици универсално брашно
• 1 14 унция може да намали натриевия пилешки бульон
• 1 супена лъжица бял балсамов оцет
• Пресни стърготини от естрагон (по избор)

инструкции

• Етап 1

  В голям тиган варете прошуто в 2-те чаени лъжички горещо масло на средно силен огън 2 минути или до хрупкаво. Премахване. Поръсете пилето със сол и черен пипер. Гответе в същия тиган 8 до 10 минути или до покафеняване, като се обърне веднъж. Прехвърляне в купа; заделени.

• Стъпка 2

  Добавете останалия зехтин и артишока към тиган. Гответе и разбъркайте 3 минути до златисто кафяво. Прехвърлете в купа с пилешко месо. Добавете гъби към тиган. Гответе 3 минути, като разбърквате кафявите парченца, до златисто. Разбъркайте чесъна и естрагона; гответе 1 минута.

• Стъпка 3

  Във втората купа разбийте заедно брашното, бульона и оцета. Отстранете тигана от топлина. Добавете бульонната смес. Добавете пилешкото и артишока. Върнете се на топлина. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. По-къс, непокрит, до сгъстяване. Най-отгоре с прошуто и естрагон. Сервира 4 до 6.

Хранителна информация

На порция: 346 калории, (3 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 151 mg холестерол, 955 mg натрий, 11 g въглехидрати, 4 g фибри, 2 g захар, 42 g протеин.