Сирена пилешко-зеленчукова пица | по-добри домове и градини

Съставки

2 ¾ - 3, 25 чаши универсално брашно
1 пакет активна суха мая
¼ чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички сушен босилек
2 чаени лъжички сушен риган
2 чаени лъжички изсушена италианска подправка, натрошена
1 скилидка чесън, кайма
1 чаша топла вода (120 градуса F до 130 градуса F)
2 супени лъжици олио за готвене
1 килограм половинки пилешки гърди без кости
2 чаени лъжички подправка лимон-черен пипер
2 супени лъжици зехтин или олио за готвене
Сос за пица от хербес (вижте www.bhg.com) или една консерва от 15 унции или един сос за пица с буркан 15-1 / 2 унции
2 малки зелени чушки, нарязани на ленти с размер на хапки
1 средно червен лук, нарязан на филийки и разделен на пръстени
1 чаша нарязани пресни гъби
1 2, 25 унции може да нарязате без костилки зрели маслини, отцедени
¼ чаша настърган пармезан или сирене Романо
2 супени лъжици нарязан пресен босилек или 2 чаени лъжички сушен босилек, натрошен
1 чаша настърган сирене Мюнстер (4 унции)
1 чаша настърган кашкавал Монтерей Джак (4 унции)

инструкции

Етап 1
В голяма купа комбинирайте 1-1 / 4 чаши брашно, мая, сол, сух босилек, сушен риган, италианска подправка и чесън. Добавете топла вода и 2 супени лъжици олио. Разбийте с електрически миксер на ниска скорост за 30 секунди, като непрекъснато остъргвате купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. С помощта на лъжица разбъркайте колкото може повече от останалото брашно. Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете в достатъчно останало брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Разделете тестото наполовина. Покрийте и оставете да почине 10 минути.
Стъпка 2
Намажете два тигана за пица или листове за печене от 11 до 13 инча. На леко набрашнена повърхност разточете всяка половина тесто в кръг с 1 инч по-голям от тиган за пица. Прехвърлете тестото в тигани. Изградете леко ръбовете; флейта ръбове, ако желаете. Набодете щедро с вилица. Не оставяйте да се издигне. Печете във фурна 425 градуса F за 10 до 12 минути или докато леко покафенеят.
Стъпка 3
Междувременно изплакнете пилешко месо; потупвам. Поръсете и двете страни на пилешките гърди с подправка от лимон-черен пипер, като натиснете подправка в повърхността на пилето. В голям тиган гответе пиле в горещо олио на среден огън за 8 до 10 минути или докато мигновено отчетеният термометър, поставен в близост до центъра, регистрира 170 °, превръщайки се в кафяво равномерно. Извадете от тиган. Нарежете пилето на парчета с размер на хапки.
Стъпка 4
Разстелете сос за пица върху горещи корички. Най-отгоре с парчета пиле, ленти от зелен пипер, пръстени лук, гъби и маслини. Поръсете с пармезан или сирене Романо и пресен босилек. Поръсете със сирене Мюнстер и сирене Монтерей Джак. Печете около 12 минути повече или докато сиренето се разтопи и сосът стане мехурче. Прави 6 порции.