Карфиол-зелен зелен боб | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

Карфиол с 1 глава (около 1-1 / 2 килограма)
¾ килограм аспержи или 1/2 килограм зелен фасул
¼ чаша бял винен оцет
3 супени лъжици горчица в стил Дижон
1 супена лъжица захар
⅓ чаша зехтин или салата
Листа маруля
Чери домати, наполовина
Зрели зрели маслини
Лимонови филийки, наполовина (по избор)
Прясна мащерка (по желание)

инструкции

Етап 1
Измийте карфиола и отстранете листата и дървесното стъбло. Разбийте се на цветя. (Трябва да имате около 4 чаши.) Отрежете аспержите.
Стъпка 2
Поставете кошница за пара на пара в тенджера. Добавете вода точно под дъното на кошницата за пара. Довежда се до кипене. Добавете аспержи или зелен фасул. Парите аспержи, покрити, за 5 до 7 минути или само до хрупкаво-нежно (парен зелен фасул за 18 до 22 минути). Извадете зеленчуците от коша за пара; охладете до времето на сервиране.
Стъпка 3
При необходимост добавете вода точно под дъното на кошницата за пара. Върнете се до кипене. Добавете карфиола. Парата, покрита, в продължение на 8 до 12 минути или до хрупкаво-меко. Извадете карфиола от кошницата за пара; охладете до времето на сервиране.
Стъпка 4
За дресинг в купа за смесител или купа за обработка на храни комбинирайте оцет, горчица и захар. Покрийте и пасирайте за 5 секунди. Когато машината работи, добавете масло на тънка и постоянна струя през отвора в капака. (Когато е необходимо, спрете блендера или хранителния комбайн и използвайте гумен скрепер за остъргване на страните.) Подправете на вкус със сол и черен пипер. Покрийте и охладете до времето на сервиране.
Стъпка 5
За сервиране подредете зелен фасул от едната страна на голяма чиния. Линията, останала половината от чинията с маруля. Подредете карфиола отгоре на марулята. Добавете няколко чери домати и узрели маслини. Настържете зеленчуците с дресинга. Гарнирайте чинията с лимонови резенчета и мащерка, ако желаете. Прави 6 порции.