Cabalerros ricos (суфле с пудинг от хляб с бадеми и канелен сироп) | по-добри домове и градини

Съставки

2 чаши пълномаслено мляко
¼ чаша гранулирана захар
16 1/2-инчови филийки френски хляб
4 белтъка
2 жълтъка
Растително масло за пържене на плитки мазнини
1 чаша вода
1 чаша гранулирана захар
6 унции пилонило или 1 чаша кафява захар
2 цели карамфила
4 4-инчови пръчици канела или друга канела с пръчици
½ чаша цели бадеми, едро нарязани
¼ чаша ликьор с аромат на кафе или силно сварено кафе
Закупени 4 - 5 чаши сладолед от dulce de leche или 1 рецепта Мексикански шоколадов сладолед (по избор)

инструкции

Етап 1
В плитка чиния комбинирайте млякото и 1/4 чашата гранулирана захар; разбърква се, докато захарта се разтвори. Потопете филийките хляб в млечна смес; поставете в гевгир, за да се отцеди.
Стъпка 2
В голяма купа разбийте белтъците с електрически миксер на средна до висока скорост, докато се образуват твърди върхове. В малка купа разбийте жълтъците с електрически миксер на средна до висока скорост за 3 до 5 минути или до оцветяване на лимон. Внимателно сгънете разбитите жълтъци в разбитите белтъци.
Стъпка 3
Налейте 1/2 инч масло в тежък 12-инчов тиган; загрявайте на средно силен огън, докато е достатъчно горещо, за да кипне капка вода. Намалете топлината. Потопете филийки хляб, един по един, в яйчена смес, като разпределете яйчената смес върху филийки хляб, колкото е необходимо за покриване. Запържете филийките хляб, четири наведнъж, в горещо олио около 2 минути или до златисто кафяво, като веднъж се обърнат. Изцедете върху хартиени кърпи.
Стъпка 4
Междувременно, за сироп, в средна тенджера комбинирайте водата, 1 чаша гранулирана захар, пилонило и карамфил. Сместа се оставя да къкри на среден огън, като често се разбърква, за да се разпадне пилонило. Разбъркайте в канелата. Гответе и разбъркайте около 8 минути повече или докато леко се сгъсти (за консистенцията на кленов сироп). Прецедете през сито с фина мрежа. Изхвърлете карамфила и канелата. Върнете захарната смес в тенджера. Разбъркайте бадемите и ликьора. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрити, около 4 минути повече или докато се намали до 1-1 / 2 чаши.
Стъпка 5
Загрейте фурната до 350 ° F. Подредете половината от резените хляб в триъгълна правоъгълна тава за печене. Изсипете половината от сиропната смес върху резените хляб. Повторете слоевете.
Стъпка 6
Печете, непокрита, за 25 до 30 минути или докато сироп мехурчета и отгоре е леко златисто кафяв. Сервирайте топло. По желание сервирайте със сладолед.