- И двата вида брашно са универсални, което означава, че са еднакво добри за приготвяне на повечето печива. Разликата е, че избеленото брашно е направено химически по-бяло на външен вид от неизбеленото брашно.
- Процесът на избелване компрометира част от хранителните вещества на брашното, но те често се добавят обратно към брашното.
- Кое брашно сте избрали е лично предпочитание. Някои пекари харесват бялата си торта и хляб толкова бял, колкото могат да бъдат; други предпочитат брашното им да се преработва възможно най-малко.
