Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Маслото от страните на тежка тенджера от 2 литра. В тенджерата комбинирайте гранулирана захар, кафява захар и лек крем. Гответе на средно силен огън до кипене, като бъркате постоянно с дървена лъжица, за да се разтворят захарите. Това трябва да отнеме 6 до 8 минути. Избягвайте да разпръсквате смес от страни на тигана. Внимателно закрепете термометъра за бонбони отстрани на тенджерата.
-
Гответе на средно нисък огън, като разбърквате от време на време, докато термометърът регистрира 234 градуса F, етап с мека топка. Сместа трябва да ври с умерена, постоянна скорост по цялата повърхност. Достигането на етап с мека топка трябва да отнеме от 16 до 18 минути.
-
Отстранете тенджерата от котлона. Добавете 3 супени лъжици масло, но не бъркайте. Охладете, без да разбърквате, до 150 градуса F. Това трябва да отнеме около 30 минути. Извадете термометъра от тигана. Веднага разбъркайте в орехите, стафидите и ванилията. Разбийте енергично с дървена лъжица, докато сместа едва започва да се сгъстява, но все още е лъскава. Това трябва да отнеме около 3 минути.
-
Бързо пуснете бонбоните от чаена лъжичка върху лист за печене, облицован с пергамент или восъчна хартия. Ако бонбоните станат твърде твърди, за да капят лесно от лъжицата, разбъркайте в няколко капки гореща вода. Прави около 36 пралинеи.
Съвети
До 3 дни напред пригответе пралине. Съхранявайте на стайна температура в плътно покрит съд.
Хранителна информация
На порция: 117 калории, (1 g наситени мазнини, 5 mg холестерол, 17 mg натрий, 21 g въглехидрати, 0 g фибри, 1 g протеин.
