Супа от черен боб и черен пипер | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 чаша нарязан зелен сладък пипер (1 голяма)
• 1 чаша нарязан лук (1 голяма)
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 супена лъжица зехтин или олио за готвене
• 2 15 унции може черен боб, изплакнат и отцеден
• 1 14 унции може бульон от говеждо месо
• 1 чаша нарязан домат (2 средни)
• 2 супени лъжици нарязани пресен кориандър или магданоз
• 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка или 1 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
• 2 чаени лъжички нарязан пресен риган или 1/2 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
• 2 чаени лъжички нарязан консервиран чиполен пипер в сос алобо
• Млечна заквасена сметана (по желание)
• Пресни стръкчета килантро (по избор)

инструкции

• Етап 1

  В голяма тенджера гответе сладък пипер, лук и чесън в горещо олио за 3 минути. Разбъркайте черен фасул, телешки бульон, домат, нарязана цилантро, мащерка, риган и черен пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете на капак за 30 минути.

• Стъпка 2

  По желание, леко омесете фасула. * По желание гарнирайте със заквасена сметана и стръкчета килантро.

• Стъпка 3

  Прави 4 порции (5 чаши)

*

За пюре от супа от боб охладете супа леко. Поставете половината супа в хранителен комбайн или блендер. Покрийте и обработете или смесете до гладкост. Повторете с останалата супа.

Хранителна информация

На порция: 207 калории, (1 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 1 mg холестерол, 911 mg натрий, 37 g въглехидрати, 12 g фибри, 4 g захар, 16 g протеин.