Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Поставете плодовете от хвойна в малко парче тензух; вратовръзка затворена със 100% памучна кухненска връв. Настържете, обелете и нарежете картофите на 1-1 / 2-инчови парчета. Поставете картофите, торбичката от тензух и останалите съставки в 6-квартна холандска фурна или голяма тенджера. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете на капак за 30 минути или докато картофите омекнат. Изцедете, запазете готварската течност. Използвайте щипци за премахване на плодове от хвойна и дафинови листа.
-
Бутнете картофите, макар и по-богати в голяма купа (или поставете картофите в голяма купа и разбъркайте с картофена каша, докато стане гладка). Внимателно разбъркайте в 1 чаша запазена течност за готвене, 1 чаена лъжичка допълнителна сол и 1/2 чаена лъжичка допълнителен пипер, докато се комбинират. Подправете на вкус със сол и черен пипер, ако е необходимо. Прави 8 до 10 порции.
За пикантни картофи:
Вместо дафиновите листа и хвойна плодове, можете да използвате 4 сушени цели аншо или чушки чили чушки и две 4х1-инчови ленти от портокалова кора. Добавете към холандската фурна с картофи и течност за готвене. Извадете чушките и лентите от портокаловите кори след отцеждането.
Съвет за тестова кухня:
Картофите могат да се приготвят предварително и да се затоплят до 2 часа в бавна готварска печка на ниска температура.
Хранителна информация
На порция: 252 калории, (4 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 25 mg холестерол, 566 mg натрий, 41 g въглехидрати, 3 g фибри, 13 g захар, 10 g протеин.
