ЗАБАВИ
Най-лесното нещо, което можете да направите, за да направите някоя рецепта по-добра, е да посочите всичките си съставки и след това да изчакате 30 минути. Знаем какво мислите: Печенето вече отнема толкова много време. Сега трябва да чакам още половин час, само за да започна? Уф! Разбрахме. Но ни повярвайте, че 30 минути позволяват на маслото да достигне стайна температура, така че е идеално омекотено и ще се изглади във всичко. Яйцата при стайна температура също ще доведат до печива с по-голям обем. Резултат!
ОХРАНИ БЪРЗО
Вече знаете, че е по-лесно да работите с охладено тесто, когато правите бисквитки. Но знаете ли, че 20 минути охлаждане във фризера са равни на един час в хладилника? #awesome
СПЕЦИРАЙТЕ СТИКАТА
Печенето с течни подсладители, като мед или царевичен сироп, създава вкус на ooey-gooey. Проблемът? Тази лепкава доброта се залепва за измервателната чаша и тогава не всичко се влиза в сместа. Най-напред напръскайте мерителната чаша със спрей против незалепване. Boom! Проблема решен.
ЗАБАВЕТЕ СИФТИНГ
Да да да; ние знаем. Баба винаги те караше да пресяваш чаша след чаша брашно, преди да можеш да изпечеш парти бисквитки. Няма нужда, приятели. Това брашно се пресява, преди да се опакова. Разбира се, може да се утаи в торбата или в кутията на плота ви, но бързото разбъркване с лъжица ще я олекне достатъчно за повечето рецепти. Току-що спестихте 20 минути. Моля!
ИЗМЕРЕТЕ СЕ СМЕСВАНЕ
Не хвърляйте всичко в купата и запалете миксера. Докато някои рецепти наистина трябва да бъдат добре смесени, тортите, кифлите и бързите хлябове ще станат трудни, ако са премесени. За по-добри резултати с тези сладки лакомства, вземете първо всички сухи съставки в купа, направете кладенче в центъра и изсипете всички мокри съставки наведнъж. Разбъркайте, докато съставките се комбинират, но не изсипвайте всички бучки.
ИЗПОЛЗВАЙТЕ СЕКРЕТАТА НА ЖИВОТА … БУТЕР
Богатите, вкусни печива получават този вкусен вкус на корема от - познахте - масло! Използваи го. Щедро. Можете също да намерите успех, когато печете с маргарин, но не използвайте тези неща с ниско съдържание на мазнини. Правите бисквитки, а не салата - нека да го направим правилно! Проверете етикета: Маргаринът трябва да съдържа най-малко 100 калории на супена лъжица, или вашите бисквитки и барове ще бъдат плоски и трудно да се измъкнат от тигана.
РЪЧНО-МИКСКИ БИСКУИТИ
Добрата бисквита е като подарък, изпратен направо от небето. Лоша бисквита е като хокейна шайба, суха, ронлива хокейна шайба. Bleh! Ключът към добрите бисквити е да сработите свинската мас в сухите съставки. Намажете свинската мас в брашнената смес и я разтривайте между върховете на пръстите си, докато приблизително половината от свинската мас се смеси грубо и другата половина остане на големи парчета с диаметър 3/4 инча.
ИЗТЕГЛЕТЕ БУБЛИЦИТЕ ОТ ТОКОВА БАТЕРА
Всички се стремим към онази мека, плътна, мечтана торта, която кара приятелите ви да крещят: "О, Боже мой, ти MAAAADE това? Невероятно е!" Това, което пречи да се изкачите до най-високите редици на приготвянето на торти, може да е нещо, което дори не можете да видите: въздух. Въздушните джобове прекъсват това сладко съвършенство. За да предотвратите въздушните мехурчета (и да запазите статута си на гений за торта), изсипете тестото в тигана и почукайте тигана за торта върху плота, за да освободите големи въздушни мехурчета.
НАПРАВЕТЕ БРОННИ МАГИЧНИ
Ах, брауни. Любима на мнозина. А как печете брауни, говори много за вас. Вие ли сте фабрикант, създател на брауни? Или сладкиш за печене на сладкиш с шоколад, подобен на торта? Всичко е добре - просто не ги прекалявайте. Следвайте указанията за времето на рецептата за готовност. За разлика от тортите, брауни се преваряват, ако клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
ПОКРИТЕ ВАШИТЕ ПИКРЪСТИ
Всички сме били там: гледаме пай през прозореца на фурната с надеждата, че пълнежът е толкова топъл, колкото бързо покафеняването отгоре и отстрани. Покрийте пая свободно с алуминиево фолио, за да помогнете на центъра да се изравнява, без да изгорите краищата.
