Салата от цвекло и ябълки | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

6 средни цвекло (около 2 килограма) или две консерви от тънко цвекло от 16 унции, изплакнати и изцедени
⅓ чаено масло за салата
⅓ чаша бял винен оцет
2 чаени лъжички настъргана портокалова кора
¼ чаша портокалов сок
2 зелени лука, нарязани на ситно (1/4 чаша)
2 супени лъжици нарязана прясна мента или 2 супени лъжици сушена мента, натрошена
2 чаени лъжички мед
4 чаши скъсана маруля от румън
2 средни тръпчиви зелени ябълки, нарязани на едро

Етап 1
Поставете прясното цвекло в голяма тенджера. Гответе, покрити, във вряща вода за 40 до 50 минути или докато омекнат; отцеди. Охлажда се леко; свалете кожи и нарежете на тънки ивици.
Стъпка 2
Междувременно за дресинг комбинирайте масло за салата, бял винен оцет, портокалова кора, портокалов сок, зелен лук, мента и мед в бурканче с винт. Покрийте и разклатете добре.
Стъпка 3
Комбинирайте ивици цвекло и половината от дресинга в купа за смесване. Покрийте и охладете сместа от цвекло и останалата дресинг за 2 до 24 часа.
Стъпка 4
За да сервирате, комбинирайте накъсан румен и нарязана ябълка в купа за смесване. Хвърлете ябълковата смес с останалата дресинг. С помощта на нарязана лъжица, лъжица цвекло смес върху ябълкова смес в купа. Прави 8 порции.