Печено говеждо месо a la new orleans | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 печене телешко патронно печено гърне
• 1 чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
• ½ чаена лъжичка смлян боздуган
• ¼ чаена лъжичка смлян люспи
• ⅛ чаена лъжичка смлян карамфил
• 6 средни моркови (1 килограм), намалени наполовина напречно
• 2 големи лука, нарязани на клинове
• 2 дафинови листа
• 2 скилидки чесън, кайма
• ⅔ чаша телешки бульон
• ½ чаша сухо червено вино или телешки бульон

инструкции

• Етап 1

  Отрежете мазнините от месото. Ако е необходимо, нарежете печеното, за да се побере в бавна готварска печка. В малка купа комбинирайте сол, черен пипер, боздуган, сос от подправки и карамфил; поръсете върху месо. Разтрийте от двете страни на месото с пръсти; заделени.

• Стъпка 2

  В бавна готварска печка с 4-1 / 2- или 5-квартови плочки поставете моркови, лук и дафинови листа. Поставете месо отгоре върху зеленчуците. Поръсете месо с чесън. Изсипете бульона и виното върху месото.

• Стъпка 3

  Покрийте; гответе на ниска температура на топлина за 11 до 12 часа или на силна топлина за 5-1 / 2 до 6 часа. Извадете месото на дъска за рязане. Прехвърлете зеленчуците в чиния за сервиране с нарязана лъжица. Изхвърлете дафиновите листа. Нарежете месо и сервирайте заедно със зеленчуците. Намажете с някои от готварските сокове, които да овлажните. Прави 6 до 8 порции.