Bbq бебешки задни ребра | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

4 чаши дървени стърготини (ябълка или хикори)
Задни ребра от свинско гърло от 4 килограма или месни резервири
2 супени лъжици подправка за барбекю
1 супена лъжица чесън на прах
1 чаена лъжичка сол лук
½ чаена лъжичка семе от целина, натрошено
¼ чаена лъжичка смлян червен пипер
½ - 0, 75 чаша сос за барбекю в бутилка

инструкции

Етап 1
Най-малко 1 час преди пушенето накиснете дървесните стърготини в достатъчно количество вода, за да се покрие. Прецедете преди употреба.
Стъпка 2
Отрежете мазнините от ребрата. За втриване, в малка купа разбъркайте заедно подправката за барбекю, чесън на прах, лук сол, семе от целина и червен пипер. Поръсете сместа за подправки равномерно върху ребрата; втрийте с пръсти.
Стъпка 3
Предварително загрейте газова скара. Регулирайте за непряко готвене на среден огън. Добавете накиснати дървени стърготини според указанията на производителя. Или увийте във фолио и добавете към скара. Покрийте и загрейте около 10 минути или докато чипсът започне да пуши.
Стъпка 4
Поставете ребрата, костните страни надолу, в тава за печене; поставете тигана на стелажа на грила над неосветена горелка. (Или поставете ребра в багажник за ребра; поставете на решетка за грил над неосветена горелка.) Покрийте и пушете в продължение на 1-1 / 2 до 2 часа или докато ребрата са много нежни. Нарежете ребрата на парчета с размер на сервиране. Загрейте соса за барбекю и преминете с ребра. Прави 6 до 8 порции.
Стъпка 5
За да готвите ребра на скара с дървени въглища, подредете предварително нагряти въглища около капеща тава; добавете накиснати дървени стърготини към въглищата. Тествайте за средна топлина над тигана. Поставете ребрата, отстрани на костите надолу, върху тава за капене (или поставете в багажник за ребра върху тава за капене). Покривна скара; гответе и сервирайте както по-горе, като добавите повече въглища, колкото е необходимо за поддържане на средна топлина.