Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Прекъснете и изхвърлете дървесните основи от аспержите. Ако желаете, изстържете везните.
-
За сос естрагон, в малка тенджера разтопете 1 супена лъжица масло на среден огън. Добавете шалот; варете и бъркайте около 2 минути или докато омекне. Разбъркайте в 2 супени лъжици естрагон, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте майонезата, горчицата, оцета и лимоновия сок. Загрейте, като бъркате често. Покрийте и дръжте на топло.
-
В среден тиган загрейте останалите 1 супена лъжица масло на средно силен огън; добавете прошуто. Гответе около 2 до 4 минути или докато стане само хрупкав и златист, като веднъж се обърне наполовина през времето за готвене. Прехвърлете върху хартиени кърпи за източване.
-
Донесете голяма тенджера с подсолена вода до кипене. Добавете аспержите и гответе около 3 минути или до хрупкаво омекване; отцеди.
-
Прехвърлете аспержите в чиния за сервиране. Настържете се със соса от естрагон. Поръсете с прошуто и нарязани яйца. Поръсете с допълнително нарязан пресен естрагон, сол и черен пипер.
Направени упътвания:
Направете твърдо сварени яйца и съхранявайте в хладилник до 3 дни. Пригответе сос от естрагон, както е указано в стъпка 2. Прехвърлете в херметичен съд; Покрийте. Охладете до 2 дни. За да сервирате, загрейте соса в малка тенджера на слаб огън, като бъркате постоянно, докато се нагрее.
Хранителна информация
На порция: 163 калории, (4 g наситени мазнини, 5 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 86 mg холестерол, 702 mg натрий, 3 g въглехидрати, 1 g фибри, 2 g захар, 6 g протеин.
