Кускус от кайсия и спанак | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ¼ чаши пилешки бульон с намален натрий
• 1 чаша кускус
• 2 филийки бекон
• 1 скилидка чесън, кайма
• ½ чаша тънко нарязана целина (1 стрък)
• ⅓ чаша ситно нарязан лук (1 малка)
• ⅓ чаша сушени кайсии, нарязани
• 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка или 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
• ½ чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
• ⅛ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 чаша бебешки спанак листа
• ¼ чаша борови ядки или нарязани бадеми, препечени
• ¼ - 0, 5 чаша кайсиев нектар

инструкции

• Етап 1

  В средна тенджера донесете пилешкия бульон до кипене; разбъркайте в кускус. Отстранете от топлината. Покрийте и оставете да престои 5 минути. Пухнал кускус с вилица. Покрийте и оставете настрана.

• Стъпка 2

  Междувременно в голяма тиган сгответе бекон до хрупкава. Изцедете бекона на хартиени кърпи; запазване на 1 супена лъжица капки бекон в тигана. Гответе чесън в капки бекон в тиган на среден огън за 30 секунди. Добавете целина и лук; гответе около 4 минути или докато зеленчуците омекнат, като разбърквате от време на време. Разбъркайте в кайсии, мащерка, лимонова кора, сол и черен пипер. Гответе и разбъркайте още 1 минута.

• Стъпка 3

  В голяма купа хвърлете заедно зеленчуковата смес и кускус. Натрошете бекон; добавете бекон, спанак и борови ядки към кускусната смес. Разбъркайте достатъчно от кайсиевия нектар, за да навлажни кускусът. Сервирайте веднага. Прави 6 порции.

Хранителна информация

На порция: 219 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 4 mg холестерол, 226 mg натрий, 33 g въглехидрати, 3 g фибри, 6 g захар, 7 g протеин.