Ангелски шорт 'n' лимонов крем | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ½ чаши яйчен белтък (10 до 12 големи яйца)
• 1 ½ чаша пресята пудра захар
• 1 чаша пресято торта брашно или пресято универсално брашно
• 1 ½ чаени лъжички крем от зъбен камък
• 1 чаена лъжичка ванилия
• 1 чаша гранулирана захар
• 4 чаши нарязани ягоди
• Лентови корички ленти (по избор)
• ½ чаша бита сметана
• ¼ чаша пресята пудра захар
• ½ чаша нискомаслено лимонено кисело мляко

инструкции

• Етап 1

  Оставете яйчните белтъци да престоят на стайна температура 30 минути. Пресейте пудрата захар и брашното заедно 3 пъти. В допълнителна голяма купа за смесване разбийте яйчните белтъци, сметаната от зъбен камък и ванилията с електрически миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове (съвети се извиват). Постепенно добавете гранулирана захар, 2 супени лъжици наведнъж, бийте, докато се образуват твърди върхове (върховете стоят прави).

• Стъпка 2

  На ръка пресейте около една четвърт от брашнената смес върху яйчните белтъци; сгънете внимателно. Повторете, като сгънете в останалата брашна смес на четвъртинки.

• Стъпка 3

  Изсипете тесто в необработен 10-инчов тиган с тръби. Внимателно изрежете тестото с метална шпатула, за да премахнете въздушните мехурчета. Печете на най-ниския шкаф във фурна на 350 градуса F за 40 до 45 минути или докато златисто кафяво и отгоре пружинират при леко докосване. Веднага обърнете тортата (оставете в тиган). Охладете напълно.

• Стъпка 4

  За лимоновия крем, в охладена купа за смесване разбийте сметана и пудра захар, само докато се образуват меки върхове. На ръка, сгънете в киселото мляко.

• Стъпка 5

  Разхлабете тортата от тиган с тясна шпатула и внимателно обърнете върху чинията за сервиране. Сервирайте филийки с лимонов крем и нарязани ягоди. Всяка порция гарнирайте с къдрава лимонова кора, ако желаете. Прави 12 порции.

Съвети

До 24 часа напред направете и печете кекс. Охладете, след това извадете тортата от тигана. Покрийте и съхранявайте на стайна температура. До 4 часа напред пригответе лимонов крем. Покрийте и охладете.