Виетнамски сандвичи | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм екстра твърд тофу или четири половинки пилешки гърди без кожа, нарязани на тънки котлети (около 1 1/4 паунда)
• ¾ чаша сок от лайм
• 3 шалот, обелени и нарязани
• 1 2-инчово парче пресен джинджифил, обелен и нарязан
• 2 чесъна
• 3 супени лъжици рибен сос
• 3 супени лъжици соев сос
• 4 френски хлебчета хляб или сандвич руло
• ¼ чаено масло, омекотено
• 2 пресни червени чушки, тънко нарязани * (по желание)
• 1 червен лук, нарязан на ситно (по желание)
• ¾ стръкчета килантро

инструкции

• Етап 1

  В съд за печене поставете тофу. Поставете второ ястие отгоре с тофуто и намалете с две или три кутии храна. Охладете за 2 часа; изтича течността.

• Стъпка 2

  За марината, в блендер или малък хранителен комбинирайте комбинирайте сок от лайм, шалот, джинджифил и чесън. Покрийте и смесете или обработете, докато се образува хлабава паста. Прехвърлете в купа. Добавете рибен сос и соев сос, като разбърквате, за да се комбинират. Отделете половината от маринатата за салата от пъпеши и краставици. Към останалата марината добавете пресовано тофу или пилешко месо. Покрийте и охладете за поне 1 час.

• Стъпка 3

  За скара с дървени въглища, грил тофу на багажника на непокрита скара директно върху средни въглища за 1 до 2 минути или докато се нагрее. (Или пиле на грил за 12 до 15 минути или докато пилето вече не е розово (170 ° F), като се завърти веднъж наполовина на скара.)

• Стъпка 4

  Разделете хляба по дължина; намажете нарязаните страни с масло. Най-отгоре дъна за хляб с мариновани моркови и тофу. По желание добавете чушки от джалапеньо и лук. Отгоре с корито и върхове хляб. Сервирайте със салата от пъпеш и краставици.

*Бакшиш:

Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.

Хранителна информация

На порция: 588 калории, (4 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 15 mg холестерол, 1964 mg натрий, 105 g въглехидрати, 6 g фибри, 21 g захар, 24 g протеин.

---

Салата от пъпеш и краставици

Съставки

• 4 чаши пъпеш с пъпеш, като диня, пъпеш и / или диня, нарязани на 1-инчови кубчета
• 1 малка краставица, семена и нарязани на 1-инчови кубчета
• Пресен босилек
• 2 супени лъжици нарязани сухи печени фъстъци
• 3 супени лъжици сок от лайм (по желание)

инструкции

• Етап 1

  В голяма купа комбинирайте запазената марината, пъпеша, краставицата и няколко парченца пресен босилек. Покрийте и охладете за 1 час. Преди сервиране добавете фъстъци и по желание сок от лайм.

---

Мариновани моркови

Съставки

• 1 чаша нарязани моркови (2 средни)
• ½ чаша захар
• ½ чаша бял оцет
• ½ чаена лъжичка сол

инструкции

• Етап 1

  Поставете морковите в чист буркан с плътно прилепващ капак. В малка тенджера разбъркайте заедно захарта, оцета и солта. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрити, около 5 минути или докато захарта се разтвори. Охладете за 10 минути; изсипете морковите в буркан. Охладете, покрийте и охладете поне 2 часа.