Зеленчукови плоски хлябове с козе сирене | по-добри домове и градини

Съставки

• ⅓ чаша зехтин
• 1 средно жълта лятна тиква, нарязана на дължина и нарязана
• ½ червен лук, нарязан на ситно
• 1 малка зелена сладка чушка, нарязана на ситно
• 1 малка червена сладка чушка, нарязана на ситно
• 1 среден морков, нарязан на кубчета
• ½ чаша свежи цветни броколи
• 4 скилидки чесън, кайма
• 2 рома домати, нарязани нарязани
• 12 пимиенто пълнени зелени маслини, наполовина, плюс 1 супена лъжица. течност от буркан
• 4 6 плоски хляба
• 8 унции козе сирене (chévre), натрошено

инструкции

• Етап 1

  Предварително загрейте бройлер. В 12-инчов тиган загрейте 2 супени лъжици масло на средно силен огън. Добавете тиквата, лука, сладките чушки, моркова, броколите и чесъна. Гответе и разбъркайте 3 минути. Добавете доматите, маслините и маслиновата течност. Гответе, непокрита, за още 2 минути или до омекване.

• Стъпка 2

  Поставете плоски кори върху големи листа за печене. Леко намажете двете страни с част от останалия зехтин. Печете половината наведнъж, 4 инча от котлона, 1 до 2 минути от всяка страна или докато леко покафенеят и препекат.

• Стъпка 3

  С помощта на нарязана лъжица извадете зеленчуковата смес от тиган и лъжица върху препечени плоски печива. Отгоре със сирене. Поръсете с 1/8 чаена лъжичка черен пипер. Печете 4 инча от котлона за 2 минути или докато сиренето омекне. Настържете с останалия зехтин. Поръсете с морска сол и прясно смлян черен пипер. Прави 4 порции.

Хранителна информация

На порция: 611 калории, (15 г наситени мазнини, 3 г полиненаситени мазнини, 20 г мононенаситени мазнини), 45 мг холестерол, 894 мг натрий, 45 г въглехидрати, 5 г фибри, 6 г захар, 20 г протеин.