Вегански чоризо тако | по-добри домове и градини

Съставки

• 3 супени лъжици растително масло
• 1 8 унция кг. нарязани гъби с копчета
• 1 супена лъжица смлян анчо чили пипер
• 1 супена лъжица лек чили на прах
• 1 супена лъжица смлян кимион
• 1 чаена лъжичка кошерна сол
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър
• 1 чаена лъжичка сух мексикански риган или риган, натрошен
• ½ чаена лъжичка чесън на прах
• ½ чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
• ½ чаена лъжичка пушена червена чушка
• ¼ чаена лъжичка смляна канела
• 2 15 унции консерви нахут, изплакнати и отцедени
• ½ чаша орехи, препечени
• 2 супени лъжици сок от лайм
• 4- до 6-инчови царевични тортили, затоплени
• Ситно нарязан червен лук
• Нарязан пресен кориандър
• Варови клинове

инструкции

• Етап 1

  В много голям тиган нагрява 1 супена лъжица. от маслото над средно високо. Добавете гъбите и варете 6 до 8 минути или докато леко покафенеят и течността се изпари, като разбърквате от време на време. Охладете напълно гъбите.

• Стъпка 2

  Междувременно в голяма купа комбинирайте следващите десет съставки (чрез канела).

• Стъпка 3

  За веган чоризо, в хранителен комбинирайте охладените гъби, нахута и орехите; пулсирайте, докато съставките се нарязват. Добавете нахутната смес към сместа с подправки в купа. Добавете сок от лайм и разбъркайте добре, за да се комбинират. Оставете да престои 20 минути.

• Стъпка 4

  Загрейте останалите 2 с.л. на масло в същия тиган над средно високо. Добавете веган хоризо към тигана, разпределяйки равномерно. Гответе 2 минути, без да бъркате. Разбъркайте хоризото и гответе 4 до 5 минути повече или докато покафенеят и загреят, като разбърквате от време на време.

• Стъпка 5

  Сервирайте веган чоризо в затоплени тортили, гарнирани със ситно нарязани клинове лук, килантро и липа.

Хранителна информация

На порция: 130 калории, (1 g наситени мазнини, 4 g полиненаситени мазнини, 1 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 164 mg натрий, 15 g въглехидрати, 4 g фибри, 2 g захар, 4 g протеин.