Два пъти изпечени картофи | по-добри домове и градини

Съставки

2 големи картофа Yukon Gold (около 1 килограм)
2 чаени лъжички зехтин
½ чаена лъжичка сол
3 супени лъжици мляко
2 супени лъжици масло или маргарин
2 супени лъжици млечна заквасена сметана
1 супена лъжица нарязани пресни чесън
¼ чаша ситно нарязано сирене Gruyere или швейцарско (1 унция)
Сол
Млян черен пипер
Нарязан пресен чесън (по избор)

инструкции

Етап 1
Загрейте фурната до 400F. Настържете картофите старателно с четка; потупвам. Набодете картофи с вилица. Намажете зехтина върху всеки картоф и поръсете със сол. Увийте всеки картоф във фолио. Печете картофите в предварително загрятата фурна около 1 час или докато омекнат. Извадете и изхвърлете фолиото. Оставете картофите да престоят около 15 минути, за да се охладят леко. Нарежете картофите наполовина по дължина. Внимателно изгребвайте целулоза от всеки картоф, оставяйки черупка от 1 / 4- до 1/2 инча; оставете картофените черупки настрана. Поставете картофената каша в голяма купа. Разбъркайте картофената каша с картофена машина или електрически миксер на ниска скорост до почти гладкост.
Стъпка 2
В тенджера от 1 до 1-1 / 2-кварт загрейте мляко и масло на среден огън, докато маслото се разтопи. Изсипете млечната смес върху картофеното пюре; бийте до гладкост. Разбъркайте със заквасена сметана, 1 супена лъжица нарязан на ситно лук и 2 супени лъжици сирене. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Смесете сместа в резервирани картофени черупки. Поръсете с останало сирене. Поставете картофите на един слой в квадратна форма за печене с 2 квадрата.
Стъпка 3
Печете, непокрита, във фурна 400F около 20 минути или до златисто кафяво и се нагрява. По желание гарнирайте с нарязани на ситно чесън. Прави 4 порции.

Съвети

Пригответе, както е указано през стъпка 2. Поставете картофите на един слой в херметически контейнер. Покрийте и охладете до 24 часа. Преди сервиране, предварително загрейте фурната до 325F. Поставете картофите в квадратна форма за печене с 2 квадратчета. Печете, покрито, в предварително загрятата фурна за 30 минути. Разкрийте и печете около 15 минути повече или докато картофите станат златистокафяви и се нагреят.

Картофи с двойно изпечен бекон-Чедър:

Пригответе както по-горе, с изключение на стъпка 2 разбъркайте в 1/3 чаша сварен, натрошен бекон заедно със заквасената сметана; заменете сиренето чедър за сиренето Gruyere.

Югозападни два пъти изпечени картофи:

Пригответе както е описано по-горе, с изключение на стъпка 2, заместител нарязано пресен цилантро за чесън; заменете сиренето Монтерей Джак с джалапенос за Gruyere. Сервирайте с закупена салса. Пропуснете по желание гарнитура от скилидка

Хранителна информация

На порция: 203 калории, (6 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени мазнини), 27 mg холестерол, 516 mg натрий, 20 g въглехидрати, 2 g фибри, 5 g протеин.