Турция Farro салата с захаросани нахут | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 чаша сушен нахут (гарбанцо боб)
• ¼ чаша опакована кафява захар
• ½ чаша зехтин
• 1 ½ чаени лъжички сол
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 чаена лъжичка подправка за домашни птици
• 2 пуешки филета (общо 1 фунт)
• ½ чаша неварена фаро
• 1 ½ чаши пилешки бульон с намален натрий
• 3 супени лъжици оцет от шери
• 1 голяма ябълка Gala, Braeburn или Honeycrisp, ядро ​​и тънко нарязано
• 1 6 унции пакет смесени зеленчуци
• 2 римски сърца, нарязани (8 чаши)
• 3 клементина, обелени и нарязани
• 2 супени лъжици сушени боровинки
• 1 унция висококачествено синьо сирене, натрошено (1/4 чаша)

инструкции

• Етап 1

  Изплакнете нахута. В голяма тенджера или холандска фурна комбинирайте нахута и 4 чаши вода. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете на капак за 2 минути. Отстранете от топлината. Оставете да престои 1 час. (Или поставете нахут и вода в тиган. Покрийте и оставете да кисне в хладилник за една нощ.) Отцедете и изплакнете нахута и се върнете в тигана. Добавете прясна вода, която да покрие с 1 инч. Довежда се до кипене. Намалете топлината; покрийте и оставете да къкри за 1 1/2 часа или докато нахутът стане много нежен, като разбърквате от време на време.

• Стъпка 2

  Загрейте фурната до 325 ° F. Изцедете и изплакнете боба, след което разстелете върху кухненска кърпа, за да изсъхне добре. Подредете плитка тава за печене с пергаментова хартия и разпределете боб на един слой в тиган. Поръсете с кафява захар, 1 супена лъжица олио, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер; разбъркайте, за да покриете равномерно боба. Печете 50 минути или до оцветяване на кехлибар, като разбърквате два пъти за равномерно покафеняване. Извадете и охладете в тиган.

• Стъпка 3

  Поръсете подправка с домашни птици и 1/2 чаена лъжичка сол върху пуешко. Загрейте голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете 1 супена лъжица масло и добавете пуешко. Гответе за 30 до 35 минути или до готовност (165 ° F), като от време на време се превръща в кафяво равномерно.

• Стъпка 4

  Междувременно в средна тенджера довеждайте фарел и бульон до кипене. Намалете топлината; покрийте и оставете да къкри за 30 минути или докато омекне, но дъвчете. Изцедете всяка течност; готино.

• Стъпка 5

  Изсипете оцет в голяма купа. Разбийте останалото 6 супени лъжици олио на тънка и постоянна струя, докато се смесят и сгъстят. Разбийте в 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Прехвърлете пуйката в дресинга в купа и хвърлете до палтото. Охладете 5 минути. Извадете пуйката до дъска за рязане и филийка, като запазите дресинга в купа.

• Стъпка 6

  Добавете ябълки, зеленчуци и румън към дресинга; хвърлям за палто. Прехвърлете салата в чиния или чинии. Подредете пуйка, фаро и нахут над зелените. Най-отгоре с клементини, червени боровинки и сирене.

Съвети

За да използвате консервиран фасул, пропуснете стъпка 1. Изцедете и изплакнете 2 нахута от 15 унции; изсушете и продължете, както е указано в стъпка 2.

Съхранявам:

Поставете захаросания нахут в покрит съд. Охладете до 3 дни.

Хранителна информация

На порция: 407 калории, (3 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 0 g мононенаситени мазнини), 28 mg холестерол, 642 mg натрий, 42 g въглехидрати, 6 g фибри, 17 g захар, 23 g протеин.