Съдържание:
- Съставки
- торта:
- Buttercream
- Кандизирани лешници (по желание)
- инструкции
- За торта:
- * За тост орехи:
- Buttercream:
- За кандирани лешници:
- Да свърша:
- Съвети
- Хранителна информация
Съставки
торта:
Buttercream
Кандизирани лешници (по желание)
инструкции
За торта:
-
В средна купа накиснете сушени плодове в ром поне час или за една нощ.
-
Загрейте фурната до 375 ° F. Масло три 8-инчови тигани за торта, подравнете с пергаментова хартия, а след това масло хартия.
-
В средна купа разбийте заедно брашното, какаото на прах, канелата, солта, бакпулвера, джинджифила, индийското орехче, люспите и карамфила.
-
В голяма купа разбийте захарта, олиото, заквасената сметана и меласата с миксер на средно високо, докато току-що се комбинира. Добавете яйца, едно по едно, като биете до комбиниране след всяко. Прецедете плодовете, добавяйки всяка течност към тестото и оставете настрана плодове.
-
Разбийте в една трета от брашнената смес, докато току-що се комбинира. Изстържете страни на купа; добавете половината мляко и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете половината от останалата брашна смес, а след това останалото мляко, остържете страните на купата и разбъркайте само за да се комбинират между добавките. Разбийте в останалото брашно, докато тестото се комбинира и равномерно. Сгънете в лешници и накиснати плодове. Изсипете тесто в подготвени тигани.
-
Печете 35 до 40 минути или докато излезе шишче с влажни трохи. Охладете напълно в тигани на телени стелажи. Извадете от тигани. По желание увийте и замразете торти до 1 месец.
* За тост орехи:
-
Разстелете лешниците в плитка тава за печене. Печете на 350 ° F в продължение на 5 до 8 минути или до леко препичане и аромат, като разклащате тиган веднъж или два пъти. За да премахнете хартиените кожи на лешници, втрийте топли ядки в чиста и суха кухненска кърпа, докато кожите се разхлабят.
Buttercream:
-
В изключително голяма купа разбийте несоленото масло и пудрата захар с миксер на средно 3 до 4 минути или до пухкавост. (Сместа в началото може да се появи на трошлива, но ще се събере.) Разбийте във ванилия.
-
В голяма купа сгънете заедно маслото и домашната извара от лимон. Разстелете дебел слой между слоевете за торта, след това торта за замръзване с останали. Закрепете слоевете за торта с дълги шишчета, ако е необходимо, докато бъдат зададени. Разхлабете свободно и хладилник до 1 ден. Оставете да престои 1 час преди сервиране.
За кандирани лешници:
-
Забележка: Запазете ги до час или два, преди да сте готови да отгоре и сервирате тортата; влажността и температурата могат да изведат карамелените нишки.
-
Поставете тежка дъска за рязане или тава за печене 15x11 инча по ръба на плота. (Шишчета ще се забият под дъската за рязане, докато са поставени захаросаните лешници.) Поставете пергаментова хартия на пода отдолу, за да хванете капелни капки.
-
Загрейте фурната до 350 ° F. Поставете лешниците в плитка тава за печене. Печете 5 до 8 минути или докато се препече. Прехвърляне на кърпа; разтривайте, за да премахнете разхлабените кожи. Внимателно усучете дървено шишче във всеки лешник, докато е топло; заделени.
-
В средна тенджера разбъркайте заедно захарта, водата и царевичния сироп. Използвайте четка за сладкиш, натопена във вода, за да намажете всички захарни кристали от страните на тенджерата, когато сместа заври. Довеждаме сместа до кипене на средно висока температура без разбъркване. Намалете топлината до средна. След като сместа започне да се карамелизира (около 15 минути), свалете от котлона и оставете да престои 5 минути, като разбърквате от време на време.
-
Потопете набрашнен лешник в карамел и повдигнете, за да видите дали карамелът е готов. Когато карамел покрива лешник и оттича на дълги кичури, закрепете края на шиш под дъската за рязане, оставяйки карамела да капе върху пергаментната хартия отдолу. Повторете с останалите лешници. Оставете да престои, докато карамелът е настроен, около 15 минути.
-
Внимателно завъртете шишчета, за да освободите лешници; подредете на торта.
Да свърша:
-
По желание подредете кандирани лешници или въртете захар на торта. Прави 18 порции.
Съвети
Ако желаете, пригответе карамела според указанията. След като се сгъсти, използвайте телена размахване, за да се потопите в карамел, след това накапайте от около 2 фута над парче намазано фолио в произволен шаблон. Оставете да се охлади, след това използвайте пръсти или шпатула, за да съберете леко нишки захар и поставете отгоре на тортата.
Хранителна информация
На порция: 814 калории, (13 g наситени мазнини, 9 g полиненаситени мазнини, 12 g мононенаситени мазнини), 123 mg холестерол, 122 mg натрий, 108 g въглехидрати, 2 g фибри, 86 g захар, 7 g протеин.
