Мариса пилешка мащерка | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 средни без кости половинки пилешки гърди (около 8 унции)
1 супена лъжица универсално брашно
2 супени лъжици зехтин
1 среден морков, нарязан на тънки ленти с размер на хапки
1 малка червена или жълта сладка чушка, нарязана на тънки ленти с размер на хапки
2 скилидки чесън, кайма
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер
⅓ чаша суха марсала
1 супена лъжица нарязана прясна мащерка или 1/4 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
Горещо готвено езиче (по желание)

Етап 1
Поставете всяко парче пиле, обезкостено отстрани, между 2 парчета пластмасова обвивка. Работейки от центъра до краищата, изсипвайте леко с плоската страна на месото до дебелина 1/4 инча. Отстранете пластмасовата обвивка. Намажете пилето с брашно, като отърсите излишното. Заделени.

Стъпка 2
В голям тиган загрейте 1 супена лъжица масло на среден огън. Добавете ивици моркови; варете и бъркайте 3 минути. Добавете ивиците сладък пипер, чесъна, солта и черния пипер. Гответе и разбъркайте около 5 минути или докато зеленчуците станат хрупкаво-нежни. Разделете зеленчуковата смес между 2 чинии за вечеря. Покрийте и дръжте на топло.
Стъпка 3
В същия тиган загрейте останалото 1 с.л. масло. Добавете пилешко месо. Гответе от 4 до 5 минути или докато пилешкото меко стане и вече не розово, като се обърне веднъж. Поставете пилето отгоре на варени зеленчуци.
Стъпка 4
Добавете марсала и мащерка към тиган. Гответе и разбъркайте в продължение на 1 минута, като изстържете всички корички с кафяви кори от дъното на тиган. Изсипете сместа Марсала върху пилешко месо. По желание сервирайте с езика.