Съдържание:
Съставки
инструкции
-
С остър нож отрежете царевичните ядки от кочаните (трябва да има около 4 чаши). Отделете 3/4 чаша царевица за гуакамоле. Отдели три от царевичните кочани; изхвърлете останалите кочани.
-
В голяма тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Добавете 2 супени лъжици шалот, половината от червения пипер и половината чесън. Гответе и разбъркайте в продължение на 4 до 5 минути или докато шалотът стане омекнал. Извадете от тиган и оставете настрана.
-
Добавете 1 1/2 чаши пилешки бульон и запазени царевични кочани към тигана. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри 5 минути. С помощта на щипци извадете царевичните кочани и изхвърлете; резервирайте бульон в тиган.
-
Добавете 3 1/4 чаши царевични ядки към бульона в тигана. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри за 4 до 5 минути или докато царевицата омекне. Охладете леко. В блендер или хранителен комбайн комбинирайте варена царевица и шалот. Покрийте и смесете или обработете до почти гладка. Върнете почистената смес в тигана. Бавно разбийте в достатъчно количество бульон, за да достигнете желаната консистенция; топлина чрез. Дръжте супата топла, докато приготвяте гуакамоле.
-
За гуакамоле, в голям тиган загрейте останалите 1 супена лъжица масло на средно силен огън. Добавете запазените царевични ядки 3/4 чаша. Гответе от 8 до 10 минути или докато ядките омекнат и леко покафенеят, като разбърквате от време на време. Махнете от котлона и охладете леко.
-
В средна купа комбинирайте препечена царевица, останалия чесън, останалата шалот, останалия пипер поблано, килантрото, лимовата кора, сока от лайм, солта и черния пипер. Добавете авокадото. Леко хвърлете, за да комбинирате.
-
Супа от черпак в купички. Отгоре намажете с гуакамоле и поръсете с натрошено сирене стерео фреско.
*Бакшиш:
За да изпечете пипера поблано, загрейте фурната до 425 ° F. Нарежете пипер на половина по дължина. Носете пластмасови или гумени ръкавици, отстранете стъблото, семената и мембраните. Поставете половинките пипер, отрязани страни надолу, върху фолио за печене. Печете около 20 минути или докато кожите бъдат овъглени. Обърнете фолио около пипер и сгънете краищата, за да ги затворите. Оставете да престои около 15 минути или докато се охлади достатъчно, за да се справи. С помощта на остър нож разхлабете краищата на кожата; нежно издърпайте кожата на ленти и изхвърлете.
Хранителна информация
На порция: 372 калории, (4 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 11 g мононенаситени мазнини), 10 mg холестерол, 806 mg натрий, 45 g въглехидрати, 7 g фибри, 13 g захар, 14 g протеин.
