Пролетни зеленчуци и гребени | по-добри домове и градини

Съставки

• ½ килограма пресни аспержи, копия, подрязани и нарязани на 2-инчови парчета
• 1 чаена чаша захар грахови шушулки
• 1 чаена лъжичка готварско масло
• ½ килограма пресни морски гребени
• ¼ чаша лека млечна заквасена сметана
• ½ чаена лъжичка ситно нарязана кора от лайм
• 2 чаени лъжички сок от лайм
• ⅛ чаена лъжичка смлян червен пипер
• 2 чаени лъжички сърна от сьомга или червен хайвер
• 6 листа маруля

инструкции

• Етап 1

  Долейте малко количество вода и 1/4 чаена лъжичка сол до кипене в голяма тенджера. Добавете шушулките и шушулките от грах. Гответе, непокрита, в продължение на 2 до 3 минути или докато стане само на свеж вкус. Изцедете зеленчуците. Изплакнете в студена вода; изцедете отново. Покрийте и охладете за 1 час или до момента на сервиране.

• Стъпка 2

  Загрейте масло в средно незалепващ тиган на средно силен огън. Гответе гребени в горещо олио за 2 до 3 минути или до просто непрозрачно, като се обърне веднъж. Извадете гребените от тиган; покрийте и охладете за 1 час или до времето на сервиране.

• Стъпка 3

  Комбинирайте заквасена сметана, кора от лайм, сок от лайм, смлян червен пипер и 1 чаена лъжичка сърна или хайвер в малка купа. Покрийте и охладете 1 час или до момента на сервиране.

• Стъпка 4

  Разделете листата от маруля между две чинии за вечеря. Подредете охладените гребени и зеленчуци върху листа от маруля. Лъжица заквасена сметана върху гребени и зеленчуци; поръсете с останала сърна или хайвер. Прави 2 порции за основно ястие.

Хранителна информация

На порция: 241 калории, (3 g наситени мазнини, 79 mg холестерол, 598 mg натрий, 10 g въглехидрати, 3 g фибри, 25 g протеин.