Пикантни броколи и супа от боб | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици сок от лайм
• 2 супени лъжици соев сос с намален натрий
• 8 унции твърд или изключително твърд тофу (пресен боб извара), изцеден и нарязан на 1-инчови кубчета
• ½ чаша тънко нарязан зелен лук (4)
• 3 скилидки чесън, кайма
• 1 супена лъжица масло от рапица
• 4 чаши вода
• 2 чаши зеленчуков бульон с намален натрий
• 2 чаши малки пресни цветни броколи
• ½ чаша грубо настърган морков (1 среда)
• 3 унции banh pho (виетнамски оризови спагети), счупени
• ¾ чаша пресни бобени кълнове, добре изплакнати
• ¼ чаена лъжичка счукан червен пипер
• ¼ чаша нарязани несолени фъстъци
• ¼ чаша тънко нарязани върхове зелен лук
• ¼ чаша нарязан пресен босилек (по избор)

инструкции

• Етап 1

  В средна купа комбинирайте сок от лайм и соев сос. Добавете тофу; хвърля се нежно към козината. Покрийте и оставете да престои на стайна температура за 10 минути.

• Стъпка 2

  В голяма тенджера сварете 1/2 чаша зелен лук и чесъна в горещо олио на среден огън за 3 минути, като разбърквате от време на време. Добавете вода и зеленчуков бульон. Довежда се до кипене. Добавете броколи, морков и юфка. Върнете се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, в продължение на 4 минути.

• Стъпка 3

  Добавете тофуто и всяка течност, останала в купа, кълновете и натрошената червена чушка. Върнете се до кипене; намаляване на топлината. Варете 1 до 2 минути повече или докато броколите и юфката станат нежни и супата се загрява. Супа от черпак в купички. Отгоре се поръсва с фъстъци, върхове зелен лук и по желание босилек.

Хранителна информация

На порция: 265 калории, (1 g наситени мазнини, 4 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 615 mg натрий, 32 g въглехидрати, 3 g фибри, 5 g захар, 11 g протеин.