Спагети с карфиол, каперси и лимон | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 супени лъжици зехтин
• ½ чаша меки хлебни трохи
• 3 скилидки чесън, кайма
• ½ чаша настърган пармезан
• 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
• ½ чаша нарязан лук (1 среда)
• ½ чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка или 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
• 1 1, 5-килограмова карфиолова глава, нарязана на 1-инчови цветя (5 до 6 чаши)
• 3 чаши пилешки бульон с намален натрий
• 2 супени лъжици каперси, изплакнати и отцедени
• ⅓ чаша лимонов сок
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 килограм сушени спагети
• Нарязана прясна мащерка или прясна мащерка (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Донесете 5-6-литров съд с подсолена вода до кипене. В голям тиган загрейте 2 супени лъжици олио на средно слаб огън. Към горещото олио добавете трохите; гответе около 3 минути или докато трохите са хрупкави и златисто кафяви, като бъркате често (намалете котлона и бъркайте непрекъснато, ако хлебните трохи станат твърде тъмни). Разбъркайте в 1 скилидка от смления чесън; варете и бъркайте, докато чесънът е ароматен. Прехвърлете сместа в малка купа. Разбъркайте 1/4 чаша сирене пармезан и лимоновата кора; заделени.

• Стъпка 2

  В същия голям тиган загрейте останалите 2 супени лъжици олио на средно силен огън. Добавете лука и солта; гответе около 3 минути или докато лукът омекне, като разбърквате от време на време. Разбъркайте 1 чаена лъжичка мащерка и останалите 2 скилидки смлян чесън; гответе и разбъркайте за 30 секунди. Добавете карфиол, бульон и каперси; покрийте и гответе около 10 минути или докато карфиолът омекне. Разбъркайте лимонов сок и черен пипер.

• Стъпка 3

  Междувременно в големия съд гответе спагети според указанията на пакета, с изключение на това, че готвите за 2 минути по-малко от времето, дадено на опаковката. Изцедете спагетите и се върнете в голям съд.

• Стъпка 4

  Добавете смес от карфиол към спагети. Гответе около 5 минути повече или докато спагетите са al dente. Разделете сместа от спагети между шест плитки чинии за сервиране. Поръсете със сместа от галета и останалата 1/4 чаша сирене пармезан. По желание гарнирайте с допълнително нарязана прясна мащерка или мащерка.

Хранителна информация

На порция: 442 калории, (3 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 6 mg холестерол, 707 mg натрий, 67 g въглехидрати, 5 g фибри, 5 g захар, 16 g протеин.